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Imagen de la Croqueta de Puchero
Jose Manuel

Croquetas de Puchero de Villamartín

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Croquetas de puchero: Deliciosa receta que transforma los restos del puchero en croquetas caseras, crujientes por fuera y suaves por dentro.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
8 horas
Tiempo Total 8 horas 50 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Aperitivo
Cocina: Española
Calorías: 511
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 500 gram de carne del puchero
  • 2 gram cebollas
  • 800 gram de Caldo de Puchero
  • 4 cda cucharadas de harina
  • Sal y Pimienta
  • Aceite para freír
**Para el rebozado:**
  • 3 large Huevos
  • 100 gram de Harina
  • 250 gram de Pan Rallado

Equipamiento

  • Sartén
  • Cacerola
  • Recipiente para mezclar
  • - Bandeja para rebozar
  • Sartén profunda para freír

Elaboración
 

  1. Picar finamente las cebollas y triturarlas si se desea.
  2. Cortar la carne del puchero en trozos pequeños.
  3. Pochear las cebollas en una sartén con aceite hasta que estén transparentes.
  4. Agregar la carne picada y rehogar unos minutos.
  5. Añadir el caldo de puchero y, cuando hierva, incorporar la harina para formar una bechamel espesa. Cocinar hasta que se despegue del fondo.
  6. Dejar enfriar la mezcla en el refrigerador durante la noche.
  7. Al día siguiente, formar las croquetas y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
  8. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
  9. Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.

Nutrición

Calorías: 511kcalCarbohidratos: 34gProteina: 22gGrasa: 32gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 21gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 109mgSodio: 691mgPotasio: 315mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 314IUVitamina C: 0.02mgCalcio: 82mgHierro: 4mg

Vídeo

Notas

- Se pueden congelar las croquetas formadas antes de freírlas para conservarlas por más tiempo.
- Acompañar con salsa de tomate o alioli para un toque extra de sabor.

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