Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Calentar agua con sal en una olla grande
- Hervir los contramuslos de gallina hasta que estén cocidos
- Escurrir los contramuslos y picar la carne finamente
- Trocear las cebollas y pochar en aceite de oliva hasta que estén transparentes
- Añadir el jamón y rehogar junto con la cebolla
- Incorporar la carne de gallina picada y mezclar bien
- Preparar la bechamel derritiendo la mantequilla, añadiendo la harina y la leche, y removiendo hasta espesar
- Salpimentar la bechamel y añadir nuez moscada
- Mezclar la bechamel con la carne y cocinar hasta que se despegue de la sartén
- Verter en un plato, dejar enfriar y reservar en el frigorífico
- Formar las croquetas al día siguiente, empanarlas y freírlas en aceite caliente
- Escurrir sobre papel absorbente y servir
Nutrición
Video
Notas
Para una textura más cremosa, usa leche entera en la bechamel
Deja enfriar completamente la masa antes de dar forma a las croquetas
Fríe en aceite bien caliente para evitar que las croquetas absorban demasiado aceite
Deja enfriar completamente la masa antes de dar forma a las croquetas
Fríe en aceite bien caliente para evitar que las croquetas absorban demasiado aceite