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Imagen del Conejo Agridulce
Jose Manuel

Conejo Agridulce con Pasas y Almendras

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Receta de conejo agridulce con pasas y almendras. Una combinación deliciosa de sabores dulces y salados. Ideal para una comida especial en familia o con amigos
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 469
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 1 conejo troceado
  • 1 cebolla roja
  • 2-3 hojas de laurel
  • 50 g de pasas
  • 50 g de almendras
  • 30 g de caldo de carne
  • 40 g de vinagre de módena
  • 20 g de azúcar
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

  • Sartén grande
  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Cacerola

Elaboración
 

  1. Trocea el conejo en porciones a tu gusto
  2. Pica finamente la cebolla roja
  3. Rehoga la cebolla en aceite de oliva hasta que empiece a transparentarse
  4. Añade las pasas y las almendras y continúa cocinando unos minutos más
  5. Incorpora las hojas de laurel y el conejo sal al gusto y sigue rehogando un tiempo más
  6. Añade el vinagre de módena el caldo y el azúcar
  7. Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos
  8. Sirve inmediatamente

Nutrición

Calorías: 469kcalCarbohidratos: 20gProteina: 58gGrasa: 17gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 203mgSodio: 158mgPotasio: 1093mgFibra: 3gAzúcar: 7gVitamina A: 1IUVitamina C: 3mgCalcio: 67mgHierro: 9mg

Video

Notas

Marinar el conejo previamente realza su sabor
Remojar las pasas en agua tibia las hace más jugosas
Tostar las almendras añade un extra de sabor y textura

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