Go Back
–+ servings
Imagen de los Bollos de Leche (Suizos)
Jose Manuel

Bollos de Leche (Suizos)

5 from 12 votes
Hoy vamos a preparar los clásicos bollos de leche conocidos como Suizos. Un bollo tierno de pan con azúcar por encima que te va a encantar.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: masas dulces
Cocina: Española
Calorías: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 350 gramos Harina de fuerza y un poco más si fuera necesaria
  • 65 gramos Mantequilla
  • 1 cda Miel
  • 15 gramos Levadura fresca
  • 2 Huevos medianos
  • 200 gramos Leche
  • 2 cda Leche en polvo
  • 1/2 cdta Sal
Para el acabado
  • Huevo batido
  • Azúcar para espolvorear

Equipamiento

  • 1 Amasadora Eléctrica

Elaboración
 

Preparamos la masa madre
  1. Usamos 80 gramos de harina y unas cuantas cucharadas de leche donde disolvemos los 15 gramos Levadura fresca
  2. Amasamos y dejamos fermentar en el bol hasta que doble el volumen.
Preparamos la masa de los bollos de leche
  1. En el bol ponemos los 65 gramos Mantequilla, 1 cda Miel, 2 Huevos medianos, 200 gramos Leche, 2 cda Leche en polvo, 1/2 cdta Sal el resto de la harina y la masa fermentada
  2. Amasamos durante unos minutos hasta obtener una masa elástica. Si queda muy pegajosa se añade un poco más de harina.
  3. Formamos una bola y dejamos fermentar hasta que doble el volumen
Damos forma a los bollos de aceite (Suizos)
  1. Tomamos porciones de 40 gramos y damos forma
  2. Colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno
  3. De nuevo dejamos fermentar hasta que doble el volumen
Acabado y horneado
  1. Para terminar pintamos con huevo batido.
  2. Le hacemos una hendidura y espolvoreamos con azúcar.
  3. Precalentamos el horno a 180º grados.
  4. Horneamos durante unos 20 minutos y dejamos enfriar sobre rejilla antes de consumir.

Nutrición

Calorías: 300kcal

Video

Notas

Es un bollo tradicional de nuestra repostería. Un bollo de lujo.

Tried this recipe?

Let us know how it was!