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Imagen de los Barquitos rellenos de crema de mascarpone
Jose Manuel

Barquitos con Crema de Mascarpone

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Ahora vamos a preparar los barquitos pero con un relleno muy especial, uno con una crema de mascarpone. Una golosina que no te puedes perder.
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 10 personas
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 797
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 2 Láminas de Hojaldre
Para las magdalenas:
  • 2 Huevos
  • 135 gramos Azúcar
  • 100 gramos Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina
  • 100 gramos Leche
  • 150 gramos Harina de repostería
  • 1 cdta Levadura química
Para el glaseado:
  • 200 gramos Azúcar
  • 100 gramos agua
Para la crema de mascarpone
  • 230 gramos Chocolate Blanco de Cobertura
  • 400 gramos Nata
  • 250 gramos Queso Mascarpone

Equipamiento

  • Moldes tipo barquitos

Elaboración
 

Crema mascarpone
  1. El día anterior calentamos los 230 gramos Chocolate Blanco de Cobertura y los 400 gramos Nata hasta que se derrite. Reservamos toda la noche en el frigorífico
  2. Al día siguiente montamos un poco con las varillas y le añadimos los250 gramos Queso Mascarpone. Montamos de nuevo y reservamos para más tarde.
Preparación previa
  1. Extendemos las 2 Láminas de Hojaldre con la ayuda de un rodillo
  2. Engrasamos los moldes con mantequilla o spray para moldes
  3. Forramos los moldes con el hojaldre y cortamos los bordes.
Preparamos la masa de las magdalenas
  1. Batimos los 2 Huevos con los 135 gramos Azúcar hasta que doble el volumen.
  2. Le añadimos los 100 gramos Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina y los 100 gramos Leche y mezclamos
  3. Continuamos con los 150 gramos Harina de repostería y 1 cdta Levadura química
Montamos los barquitos
  1. Ponemos una cucharadita de la crema de mascarpone.
  2. Cubrimos con la masa de las magdalenas procurando que no se derrame
Horneado
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Cocemos durante unos 20 minutos
Acabado de los barquitos
  1. Llevamos al fuego los 200 gramos Azúcar y los 100 gramos agua
  2. Dejamos que hierva hasta que tengamos un almíbar a punto de hebra
  3. PIntamos por encima los barquitos y dejamos enfriar hasta que cuaje el azúcar y servimos.

Nutrición

Calorías: 797kcalCarbohidratos: 71gProteina: 9gGrasa: 54gGrasa saturada: 25gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 19gGrasa Transgénica: 0.004gColesterol: 112mgSodio: 123mgPotasio: 151mgFibra: 1gAzúcar: 48gVitamina A: 999IUVitamina C: 0.4mgCalcio: 118mgHierro: 2mg

Video

Notas

Como vais a observar en mi blog la variedad de los barquitos va a depender de vuestra imaginación.

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