Coloca los filetes de atún en un recipiente para marinar.

Añade las hojas de laurel, el orégano, la pimienta molida, los ajos picados, el vinagre y una pizca de sal. Marina durante al menos 8 horas.

Retira el atún del adobo y pasa por harina.

Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y dora el atún hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados.

Sirve inmediatamente y disfruta.