Go Back
–+ servings
Imagen de los Armoniche al Azafrán
Jose Manuel

Armoniche al Azafrán (Armoniche allo Zafferano)

5 from 3 votes
Una exquisita receta de Armoniche al Azafrán, donde la pasta en forma de pequeños acordeones se une a una suntuosa salsa de azafrán, puerros y pistachos, creando una experiencia culinaria sofisticada y deliciosa.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Primer plato
Cocina: Italiana
Calorías: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredientes
  

  • 400 gramos de pasta tipo Armoniche
  • 2 puerros
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso Parmesano
  • 1 cucharada de pistachos
  • Un poco de mantequilla

Equipamiento

  • Sartén
  • Olla
  • Utensilios de cocina (cucharas, rallador, etc.)

Elaboración
 

  1. Lava y corta los 2 puerros en trozos pequeños. Pocha en una sartén con Un poco de mantequilla hasta que estén transparentes.
  2. Agrega pistachos triturados y saltea brevemente. Añade Azafrán majado y reserva.
  3. Cocina 400 gramos de pasta tipo Armoniche en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre.
  4. Mezcla la pasta cocida con la salsa de puerros, 1 cucharada de pistachos y azafrán.
  5. Añade Queso Parmesano rallado y ajusta la sazón con Sal y Pimienta.

Nutrición

Calorías: 360kcal

Notas

Los Armoniche al Azafrán son ideales para ocasiones especiales debido a su sofisticado sabor y presentación.
Puedes experimentar añadiendo ingredientes adicionales como espinacas o champiñones.
Acompaña este plato con un vino blanco seco como Chardonnay o Pinot Grigio para realzar los sabores.

Tried this recipe?

Let us know how it was!