Cupcakes de Cookies
Receta de cupcakes de cookies con una masa de bizcocho esponjosa y un frosting de vainilla exquisito, adornados con mini cookies y chips de chocolate.
Equipment
- Batidora eléctrica
- - Moldes para cupcakes
- - Rejilla de enfriamiento
- Mangas pasteleras y boquillas (opcional)
Ingredientes
Masa del Bizcocho:
- 340 g de mantequilla
- 1 taza y media de azúcar moreno
- 4 huevos
- 2 2/3 tazas de harina
- 1 cdta de levadura química
- 1 cdta de bicarbonato sódico
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 2 cdta de extracto de vainilla
- 1/2 taza de chips de chocolate
Frosting de Vainilla:
- 250 g de mantequilla
- 325 g de azúcar glas
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 3 cda de leche
Adornos:
- Mini Cookies
- Chips de Chocolate
Elaboración paso a paso
- Preparación de la Masa del Bizcocho: Batir 340 g de mantequilla y 1 taza y media de azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave. Agregar los 4 huevos uno por uno y mezclar bien. Tamizar 2 2/3 tazas de harina, 1 cdta de levadura química, 1 cdta de bicarbonato sódico y la 1/4 de cucharadita de sal, e incorporar a la mezcla alternando con 1 taza de leche y 2 cdta de extracto de vainilla. Finalmente, añadir 1/2 taza de chips de chocolate y mezclar hasta que estén distribuidos uniformemente.
- Rellenar los moldes para cupcakes con la masa, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornear a 170 grados Celsius durante 22-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio al insertarlo en el centro de un cupcake. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Preparación del Frosting de Vainilla: Batir 250 g de mantequilla hasta que esté suave. Agregar325 g de azúcar glas y batir hasta obtener un frosting cremoso. Incorporar 1 cdta de extracto de vainilla y 3 cda de leche y seguir batiendo hasta que esté suave y bien mezclado.
- Decoración: Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, aplicar el frosting de vainilla sobre cada uno utilizando una manga pastelera y boquilla (opcional) o simplemente una espátula. Decorar con Mini Cookies y Chips de Chocolate.
Notas
¡Disfruta de estos deliciosos cupcakes de cookies! Puedes personalizar la decoración según tu preferencia. Asegúrate de almacenarlos en un lugar fresco si no los consumes de inmediato.
Nutrition
Calorías: 367kcal
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