Ensalada de Pimientos Asados
Una receta de lujo de la cocina tradicional Estepeña, una ensalada con pimientos asados y otros ingredientes para chuparse los dedos.
Ingredientes
- 3-4 Pimientos Rojos para asar
- 2-3 Huevos Duros
- 1 Cebolla
- 1 Lata de Atún
- Vinagre de Vino
- AOVE
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
Previamente si no tenemos los pimientos asados
- Los 3-4 Pimientos Rojos para asar los podemos hacer en el horno, microondas o incluso en la freidora.
- En el horno a 180º y untados en aceite los dejamos hasta que veamos que se le despega la piel
- Dejamos enfriar y quitamos la piel y pepitas. Troceamos
Cocción de los Huevos
- Cocemos los 2-3 Huevos Duros en agua hirviendo 10 minutos
- Enfriamos, quitamos la cáscara y reservamos.
Elaboramos el sofrito
- Rehogamos 1 Cebolla en AOVE hasta que esta empieza a transpartentarse.
- Incorporamos los pimientos asados y rehogamos un poco más
- Dejamos enfriar.
Acabado del plato
- En un bol ponemos el sofrito al que le añadimos 1 Lata de Atún, los 2-3 Huevos Duros troceados, Vinagre de Vino, Sal y Pimienta. Si fuera necesario también AOVE.
- Mezclamos bien y servimos
Video
Notas
De esta ensalada tradicional también hay numerosas versiones y diferentes como casas hay. Le podemos añadir ajito al sofrito, orégano u otras especias, ya depende de nuestros gusto.
Nutrition
Calorías: 380kcal
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