De nuevo volvemos con cocina sencilla pero deliciosa, una receta donde combinamos la carne de pollo con verduras, arroz y unos garbanzos. Una delicia que no te puedes perder.
Cortamos en primer lugar las verduras; troceamos las cebollas, los pimientos les quitamos las pepitas y también troceamos y por último el tomate.
Elaboramos el sofrito
Calentamos AOVE en una sartén grande o cazuela
Pochamos 1 Cebolla grande junto con 1 Pimiento Rojo, 1 Pimiento Amarillo y un 1 Pimiento Verde . Dejamos hasta que la cebolla tome un bonito color dorado.
Incorporamos 1 Tomate troceado y seguimos rehogando unos minutos más.
Añadimos el pollo y el arroz
Incorporamos 1 pollo troceado y seguimos rehogando un poco más
Añadimos Pimentón , Azafrán y Sal y dejamos unos segundos más.
Por último 100 gramos Arroz y el doble de agua.
Dejamos al fuego hasta que el arroz esté tierno y no quede líquido.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
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Notas
Es un plato muy completo. Podéis usar vuestra imaginación y añadir alguna otra verdura como el calabacín.