Bollos de Aceite
Nos vamos a la provincia de Granada para conocer este bocado delicioso. Unos bollos de pan elaborados con aceite de oliva virgen extra y endulzados con azúcar. Una delicia que no te puedes perder.
Equipment
- 1 Amasadora o a mano
Ingredientes
- 500 gramos Harina de fuerza
- 250 gramos Agua templada
- 50 gramos Leche
- 20 gramos Leche en polvo
- 15 gramos Levadura de panadero
- 10 gramos Sal
Después de la 1º Fermentación
- 120 gramos AOVE Oleoestepa
Para el acabado
- Azúcar para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Amasamos todos los ingredientes de la masa de los bollos; harina, agua, leche, leche en polvo, sal y levadura durante unos minutos hasta obtener una masa suave y elástica
- Dejamos reposar hasta que haya doblado el volumen
- Desgasificamos e incorporamos el AOVE y volvemos a amasar. Ahora será un poco más complicado pero hay que tener paciencia.
- Dividimos la masa en piezas de 80-100 gramos y damos forma a los bollos
- Dejamos fermentar hasta que doble el volumen
- Antes de introducir en el horno espolvoreamos generosamente con azúcar por encima
- El Horno se ha precalentado a 250º. Cocemos los bollos a 200º grados durante unos 15-20 minutos
- Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
Video
Notas
Estos bollos de aceite los descubrí en mi estancia en Baza (Granada). En esta ciudad era habitual ver a los panaderos en los colegios a la hora del recreo donde los niños compraban estas delicias.
Nutrition
Calorías: 500kcalCarbohidratos: 65gProteina: 13gGrasa: 23gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 15gColesterol: 7mgSodio: 133mgPotasio: 173mgFibra: 8gAzúcar: 7gVitamina A: 47IUVitamina C: 0.3mgCalcio: 99mgHierro: 2mg
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