Espaguetis al Pesto alla Genovese. Receta
hace 14 años · Actualizado hace 2 años
Esta salsa es seguramente la más conocida de Liguria (Italia). Existen muchas opiniones con respecto a la mejor manera de prepararlo. Unos insisten en que los piñones son imprescindibles, en tanto que para los puristas constituyen una variante de la región de Savona y no tienen nada que ver con la receta original. Conozcamos la receta con ese majado de piñones que convierte a este plato en una delicia, un buen plato de espaguetis a la Genovese.
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- 400 gramos de Espaguetis
- Agua
- Aceite de Oliva
Para la salsa:
- 1 manojo de albahaca
- 1 diente de ajo
- 20 gramos de piñones
- Sal gorda
- 25 gramos de Pecorino o Queso Viejo de Oveja rallado
- 25 gramos de Parmesano Rallado
- 2 0 3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración de la receta
Lavamos con cuidado y escurrimos la albahaca, la pasamos al mortero junto con el ajo, los piñones y una pizca de sal.
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Claudia Varleta dice:Me encanta el pesto, me apunto a hacer esta salsa ya que estamos con una albahaca muy rica por estos días. Saludos
- José Manuel dice:
Mese, muy rica, creo que te va a gustar.
Claudia Varleta, pues entonces te va a salir genial. Saludos
- Hilmar dice:
Hola José Manuel, qué buena pasta, yo adoro el pesto casero y lo hago con mucha frecuencia. No había podido dejar mensajes en tu blog, no sé por qué motivo, espero que este pase. Todas las recetas anteriores una maravilla como siempre, la torta con crema pastelera y los molletes de antequera ya los tengo anotados.
un saludo, - Sara dice:
Ya sabes, la pasta es pra mi lo mejor y esta me parece muy rica, la foto genial Jose, un abrazo.
- Hiperica di Lady Boheme dice:
Questo piatto è veramente eccellente, complimenti, sei bravissimo! Un abbraccio
- José Manuel dice:
Hilmar, gracias, el pesto casero me encanta. Tienes algún problema con mi blog, no he notado nada.
Sara, gracias, me encanta la pasta, a ver si me atrevo con la fresca.
Saludos
- Victoria dice:
Que buenos, con que gusto me comeria un buen plato. Aunque yo modere mi instinto primitivo los haré, para los que pueden comerlos. Besos.
- Mari Nuñez dice:
Me gusta este plato. Siempre lo he preparado con pasta corta pero con espaguettis luce muy bien. Me encanta como se ve tu salsa pesto.
Un saludo 🙂
Claudia Varleta Deja una respuesta
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