Casarecce a la Bersagliera.

Me encanta descubrir nuevos tipos de pasta y también diferentes formas de prepararla, para ello investigo para encontrar nuevas recetas con las cuales disfrutar de uno de mis alimentos preferidos.

Es normal que acabe viajando a Italia, donde en cada región la preparan de muy diversas maneras. La receta de hoy usa los casarecce acompañados de salami, Provolone, tomate, vino blanco y queso parmesano.

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La preparación es sencilla y el resultado excepcional. Vamos a pasar a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de los Casarecce a la Bersagliera

• 400 gramos de casarecce
• 200 g de Salami
• 100 g de queso Provolone
• 400 g de tomates
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• 40 g de queso parmesano rallado
• Sal

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Picamos la cebolla muy fina y pochamos en aceite de oliva hasta que quede transparente. A continuación agregamos el salami cortado en tiras pequeñas, rehogamos unos minutos y añadimos el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore antes de echar los tomates a los que le hemos quitado la piel y las semillas. Seguimos rehogando unos minutos más. Por último el queso Provolone cortado en tiras pequeñas y dejamos que se vaya fundiendo en la salsa de tomate.

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Mientras tanto cocemos la pasta en abundante agua con sal. Dejamos el tiempo que indique el fabricante, escurrimos e incorporamos a la salsa. Removemos y a la hora de servir rallamos un poco de queso parmesano a nuestro gusto.

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