Roscón de Reyes 2013
06/01/2013 · Actualizado: 24/10/2023
Lo mío de ayer fue todo un poema. Me paso de todo y al final pude hacer un roscón de reyes, gracias a la receta de javirecetas que me salvo en el último momento. Al final pues me quite el deseo de hacer de nuevo el roscón de reyes casero, porque sinceramente cada día los quiero menos comerciales.
Yo este año para la decoración final he elegido almendras fileteadas y azúcar perlado. Espero que os guste.
Ingredientes del Roscón de Reyes 2013
- 350 gramos de harina de fuerza
- 25 gramos de levadura prensada
- 130 gramos de leche entera
- 100 gramos de azúcar
- 75 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo
- Ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 1 cucharadita de aroma de azahar
- 1/3 de una cucharada pequeña de sal fina
Para la terminación:
- Un huevo batido
- Almendras fileteadas.
- Azúcar perlado
Elaboración de la receta
Disolvemos la levadura prensada en leche tibia y dejamos unos minutos reposando. A continuación vamos a incorporar la leche a 320 gramos de harina (reservamos los otros 30 para después), la ralladura de naranja y el azúcar, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Quizás te interesen estas recetas:A continuación le añadimos la mantequilla, la yema de huevo, la vainilla, la sal y el aroma de azahar. Mezclamos muy bien hasta que quede todo muy bien amalgado.
Para terminar ponemos la masa sobre la encimera y es cuando le vamos añadiendo la harina restante que teníamos reservado. Nos debe de quedar una masa suave y un poco pegajosa, si vemos que conseguimos hacer rodar la masa no le añadiremos toda la harina que teníamos reservada.
Dejamos la masa en un bol tapada con papel film hasta que haya doblado. Yo por motivos de tiempo la deje en el horno encendido a 30 grados hasta que doblo su volumen.
Quizás te interesen estas recetas:Es entonces cuando damos forma al roscón y colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear, de nuevo tenemos que dejar fermentar hasta que haya doblado su volumen ( yo hice hoy de nuevo lo del horno para acelerar el proceso).
Una vez que esté lista para hornear procedemos a la decoración. Pintamos con huevo batido y podemos decorar a nuestro gusto. Yo en este caso he elegido almendras laminadas y azúcar perlado para decorar, ya el acabado depende de nuestro gusto.
Horno precalentado a 160 grados, horneamos durante unos 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de consumir.
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FELIZ DIA DE REYES, vuelvo agradecer su presencia durante el 2012 y esas deliciosas recetas que nos compartes. un abrazo, muchas felicidades y bendciones
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El mio también me dio muchos problemas este año y al final no me quedo como quise, la próxima intentaré mejorarlo.
A ti después de todo te quedo estupendo.
Besos. Lola -
Jose Feliz entrada de año, menuda fiebre la del Roscón.
Estoy contigo como el casero ninguno ¡¡ mira que esta rico¡¡¡
Este tuyo tiene muy buena pinta.
Me alegra que tus chicas al final tomaran roscón casero.
Bsss desde Almeria -
A mi tampoco me quedó como yo quise.Me quedó seco.Yo hice la receta del libro imprescindible de la thermomix.Fue el primero ,seguiré intentandolo.El tuyo se ve genial y veo la receta mucho más fácil que la que yo hice¡¡Ahh!!¡¡Me encanta tu blog!!
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qué pinta tan buena, además es como nos gusta en casa, con almendras y azúcar, nada más. Feliz Año
Besos -
la pinta es estupenda,lo del azucar perlado me ha gustado en la decoracion,queda genial.para mi con frutas escarchadas,no las perdono 🙂
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