Visitandines (Bizcochos de Almendra)

Me encantan los bizcochitos de hoy, son muy parecidos a los financiers , pero con una textura un poco diferente. De nuevo nos sorprende la repostería Francesa con esta auténtica delicia. No tienen complicaicón ninguna y los podemos preparar en muy poco tiempo. A la hora de hacerlos he usado moldes pequeños de tartaleta, pero vosotros podéis usar los que tengáis a mano. Conozcamos a continuación la receta de los Visitandines, donde la almendra tiene un papel muy importante.

Ingredientes de los Visitandines (Bizcochos de Almendra)

• 125 gramos de mantequilla
• 5 claras de huevo
• 125 gramos de harina
• 100 gramos de almendra molida
• 250 gramos de azúcar
• Ralladura de un limón

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la Visitandines

Comenzamos batiendo las claras de huevo a punto de nieve. A continuación le vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta obtener un merengue. Continuamos con la harina y la almendra molida. Mezclamos bien hasta que esté todo incorporado. 

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Seguimos con la mantequilla, la cual hemos fundido en el microondas y seguimos mezclando. Por último no nos podemos olvidar de la ralladura de limón. Untamos los moldes con mantequilla y rellenamos con la masa anterior.

Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos durante unos 20-25 minutos hasta que estén bien cocidos. Dejamos unos segundos en los moldes y enfriamos sobre una rejillas antes de consumir.

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