Tortas de Polvorón. Receta

hace 13 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen de las Tortas de Polvorón

La receta que voy a compartir hoy, es un clásico de la repostería Andaluza, desde pequeño he vivido con estas pequeñas tortas, tenían mucha fama tanto las que se hacían en Écija como en Antequera.

Hoy en día, las tortas de polvorón, las puedes encontrar en cualquier supermercado o tienda pequeña, vienen en pequeños paquetes. La receta de hoy no es exactamente igual a las que venden de forma industrial, pero creo que podéis apreciar el sabor casero, creo que es una receta que también debemos de guardar y no perder.

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Índice

 Ingredientes de las tortas de polvorón

  • 250 gramos de manteca de cerdo
  • 500 gramos de harina de repostería * un poco más si hiciera falta
  • 250 gramos de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 100 gramos de almendras tostadas y molidas
  • Ralladura de un limón
  • Zumo de medio limón
  • Un puñado de ajonjolí y matalahúga molidos
  • Una cucharadita de canela
  • Azúcar glas para espolvorear

Elaboración de la receta

Vamos a batir la manteca de cerdo y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que quede todo muy bien mezclado. A continuación incorporamos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos el ajonjolí, la matalahúga, la ralladura y el zumo de limón y la canela.

Poco a poco vamos incorporando la harina y por último las almendras tostadas y molidas hasta obtener una masa fina.Vamos formando unas tortas redondeadas, nos podemos ayudar de un molde o con las manos. El grosor depende de nosotros. Os recomiendo coger porciones a la hora de alisar la masa, se desmorona con facilidad. El grosor depende de nuestro gusto, entre 1-2 centímetros.

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Horneamos a 180 grados durante unos 20-30 minutos aproximadamente, deben de quedar doradas.

Espolvoreamos con azúcar glas cuando estén templadas.

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Imagen de las Tortas de Polvorón

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Ernestina tina777 dice:

    Uhmmmmmmmmmmm que ricos y mira por donde creo que todavía me quedan de las navidades, pero como los tuyos casero no hay ni comparación, pero que hambre que tengo.

    saludos.

  2. Victoria dice:

    Me encantan estas tortas!!! Como siempre te robo la receta, que a mi niña le van a encantar. Besos.

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