Torta Inglesa de Carmona

 Volvemos con la repostería tradicional y la famosa Torta Inglesa de Carmona. Los que ya me conocéis y pasáis por aquí a menudo por mi blog, sabéis que es mi gran pasión, los dulces de toda la vida y que espero que gracias a este sitio no se pierdan y sigan compartiéndose y preparándose por los amantes de estos tipos de dulces.

Hoy viajamos a Carmona para conocer esta deliciosa propuesta. La Torta Inglesa surge por una curiosa historia que nos cuentan en esta ciudad. Dicen que un arqueólogo Inglés frecuentaba una pastelería de la ciudad y pedía siempre un pastel que le gustaba mucho. Llego un momento que cuando este caballero llegaba a tomarla decían que le dieran la torta del Inglés.

Al final se quedó con este nombre tan curioso y apropiado. Si veis por encima, con canela intentan imitar la bandera de este país trazando unas líneas. La combinación es perfecta; bizcocho, cabello de ángel, hojaldre, azúcar y canela. No te pierdas la receta de la Torta Inglesa.

¿Qué vamos a cocinar?

El postre de hoy es muy simple, no tiene ningún misterio, pero si es verdad que tenemos que dedicar un rato para que el resultado nos quede perfecto. Usaremos un sencillo bizcocho tipo genovés muy fino. Este bizcocho lo cubriremos con una capa de cabello de ángel a nuestro gusto y para terminar usaremos una capa de hojaldre por encima.

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La decoración también es importante, usaremos canela y azúcar glas para dibujar con la primera ese aspecto que lo caracteriza y hace que se parezca a a la bandera inglesa, aspecto por lo que surgió este pastel tan curioso.

Por supuesto hay muchas otras formas de usar el hojaldre como este postre que encontrarás en mi blog, os hablo de los Diplomáticos, un dulce Italiano donde este ingrediente también tiene mucha importancia y queda delicioso. No te lo pierdas.

Ingredientes de la Torta Inglesa de Carmona

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• El peso de los huevos con cáscara de azúcar
• La mitad del peso de harina

Para el relleno:

• Cabello de ángel

Para la cobertura:

• Una plancha de hojaldre
• Azúcar glas
• Canela

* Molde de 22-23 centímetros

La receta en vídeo

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Elaboración de la Torta Inglesa

Comenzamos preparando el bizcocho genovés. Para ello pesaremos los huevos con cáscara y a partir de ahí el mismo peso en azúcar y la mitad de harina. Batimos en primer lugar los huevos con el azúcar hasta que triplique el volumen. A continuación incorporamos la harina y mezclamos suavemente hasta que quede bien integrada. 

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Usaremos un molde de unos 22-23 centímetros. Forramos en el fondo y vertemos la masa. El horno lo hemos precalentado a 180 grados y horneamos unos 15 minutos hasta que quede bien cocido. Es importante que nos salga un bizcocho fino. Si observamos que es muy alto lo podemos partir por la mitad y nos saldrá para otra torta.

Una vez horneado ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar totalmente.

Mientras tanto usaremos el molde del bizcocho para obtener una plancha redonda de hojaldre del mismo tamaño. También la vamos a hornear a 180 grados, pero para que no suba demasiado colocamos algo de peso encima. De nuevo con unos 15 minutos será suficiente. También dejamos que se enfríe totalmente antes de usar.

Procedemos al montaje. Cubrimos el bizcocho con cabello de ángel y después por encima ponemos la plancha de hojaldre. Por último espolvoreamos azúcar glas y hacemos unas líneas con canela imitando a la bandera inglesa.

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Torta Inglesa de Carmona

Jose Manuel

Nos vamos de viaje por la ciudad de Carmona (Sevilla) y conocer este delicioso pastel conocido como la Torta del Inglés o la Torta Inglesa. Este pastel formado con bizcocho, hojaldre y cabello de ángel. No te lo pierdas.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 1 hora h

Tiempo total 1 hora h 30 minutos min

Plato Postre

Cocina Mediterránea

Raciones 6 personas

Calorías 387 kcal

Equipment

• 1 Molde 22-23 centímetros

Ingredientes

  

Para el bizcocho

• 2 Huevos
• El peso de los huevos con cáscara de azúcar
• La mitad del peso de harina

Para el relleno

• Cabello de Ángel

Para la cobertura

• 1 Plancha de hojaldre
• Azúcar glas
• Canela

Elaboración paso a paso

 

Preparamos el bizcocho

• Batimos los dos huevos con el azúcar hasta que triplique el volumen. A continuación añadimos la harina y mezclamos bien.
• Forramos el molde y vertemos la masa. El horno lo hemos precalentado a 180º
• Cocemos durante unos 15 minutos y dejamos enfriar sobre la rejilla

El Hojaldre

• Cortamos una plancha de hojaldre del mismo tamaña del molde.
• Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la plancha de hojaldre con peso encima para que no suba mucho en la bandeja de hornear.
• Cocemos sobre otros 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Montaje

• Cubrimos el bizcocho con cabello de ángel a nuestro gusto
• Cubrimos el cabello de ángel con el hojaldre.
• Espolvoreamos por encima con glas.
• Y hacemos unas líneas con canela imitando a la bandera inglesa.

Video

Notas

Hoy en día puedes encontrar multitud de versiones de la Torta Inglesa como esta Torta Inglesa con Crema Pastelera.

Keyword bizcocho, cabello de ángel, carmona, crema pastelera, hojaldre, torta

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