Tarta Primavera. Receta

Para celebrar el cumpleaños de mi hija al final me he decidido por usar el 2º molde que me hizo llegar la empresa Silikomart. Un molde donde quedan impresas unas flores. Quería decorarlo y me decidí por el chocolate blanco. Investigando por la red, en un blog americano leí que si no tenías chocolate blanco de cobertura se le podía añadir gelatina. Eso que hice, usando diferentes colorantes creo que he conseguido algo bastante aceptable, acepto todo tipo de críticas y consejos para otra vez, me las ví y desee para poder pintar las flores para que quedarán medio que.

Para el bizcocho use la receta de las Bizcochadas de Las Recetas de Mamá, y lo rellene con una crema pastelera.

Ingredientes de la tarta primavera

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 250 gramos de aceite de oliva
• 250 gramos de leche
• 325 gramos de azúcar
• 400 gramos de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharada de vainilla líquida

Para la Crema Pastelera:

• 500 gramos de leche
• 3 yemas
• 50 gramos de harina
• 120 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla
• 1 vaina de vainilla

Para la cobertura:

• 600 gramos de chocolate blanco * Aproximado
• Colorantes alimentarios (Roja, amarillo, azul)
• Un poco de leche
• Hojas de Gelatina neutra

Elaboración de la receta

Vamos a preparar el bizcocho, si es posible os recomiendo el día anterior. Separamos las yemas de las claras y reservamos estas últimas.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que quede muy bien mezclado y aumente su volumen y adquiera un color blanquecino. Le incorporamos el aceite, la leche y batimos. A continuación la harina con la levadura y la vainilla líquida.

Por último las claras que hemos reservado las batimos a punto de nieve e incorporamos poco a poco removiendo de abajo hacia arriba.

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Horno a 160 grados, horneamos durante 50-60 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo hasta que salga seco.

También vamos a preparar la crema pastelera ( de nuevo si es posible el día anterior). Vamos a infusionar la leche con una vaina de vainilla, dejamos reposar unos minutos y retiramos la vaina

Por otro lado vamos a mezclar las yemas con el azúcar y la harina. Ponemos a calentar la leche y añadimos la mezcla anterior. No dejamos de remover para que no llegue a hervir, retirando una vez que observemos que ha espesado. Incorporamos la mantequilla en trocitos y movemos de rapidamente hasta que se derrita. Reservamos la crema en el frigorífico hasta el día siguiente.

Procedemos el día siguiente a cortar el bizcocho por la mitad y rellenamos de la crema pastelera.

Vamos a proceder a derretir aproximadamente unos 500 gramos de chocolate blanco con un poco de leche y le incorporamos 2 o 3 hojas de gelatina que hemos remojado anteriormente en agua. Con esta mezcla vamos a bañar totalmente el bizcocho hasta que quede cubierto, antes de que cuaje vamos a limpiar la parte de las hojas y las flores.

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A continuación vamos a ir preparando los diferentes colores para terminar las flores. Cogemos un poco de chocolate, un chorrito de leche y colorante azul y amarillo para obtener el verde, a esta preparación se le añade 1 o 2 hojas de gelatina (previamente remojada en agua) y con ella vamos a pintar la parte de verde. Vamos a repetir el proceso pero con color amarillo y rojo para las flores.

Reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a consumir.

* Señalar que el chocolate blanco gelatiniza muy rápido, si vemos que ocurre esto podemos calentar de nuevo para hacerlo de forma más cómoda.

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