Tarta de Limón con Merengue
hace 8 años · Actualizado hace 9 meses
Desde siempre me ha encantado el sabor ácido del limón. La Tarta de Limón con merengue es una de mis favoritas, y sin encima encontramos merengue ya se convierte en un postre muy completo.
La preparación no es complicada; una masa quebrada, un cuajado a base de zumo de limón como ingrediente fundamental y para rematar como he comentado antes una cobertura de merengue. De nuevo he seguido las instrucciones de Anna Olson, con un resultado fabuloso. Conozcamos la receta.
Quizás te interesen estas recetas:Bizcocho al Estilo Italiano con PiñonesIngredientes de la Tarta de Limón con Merengue
Para la masa quebrada:
- 160 gramos de harina
- 110 gramos de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada y media de zumo de limón
- 1 clara batida
- 1 pizca de sal
Para el relleno de limón:
- 6 yemas de huevo
- 100 gramos de zumo de limón
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de agua
- 40 gramos de maicena
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 115 gramos de azúcar
La receta en vídeo
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Elaboración de la receta
Empezamos preparando la pasta quebrada. Mezclamos todos los ingredientes formando un volcán con la harina. Amasamos unos minutos hasta obtener una masa bien amalgada. También lo podemos hacer en una amasadora y dejamos unos minutos. Formamos una bola y envolvemos en papel film. Dejamos en el frigorífico durante al menos tres horas
Quizás te interesen estas recetas:Chocolate Blanco a la TazaSacamos del frigorífico y extendemos la masa. Cubrimos el molde que hemos untado previamente de mantequilla y volvemos a introducir en el frigorífico una media hora. Precalentamos el horno a 200 grados. Cubrimos la masa con papel de aluminio y alguna legumbre como frijoles, garbanzos...Horneamos durante unos 20-25 minutos y retiramos del horno.
A continuación preparamos el relleno de limón. En un cazo mezclamos en un bol el agua, la maicena y el azúcar. A continuación añadimos las yemas y el zumo de limón, mezclamos bien y llevamos al fuego en un cazo. Dejamos hasta que la crema haya espesado.
Quizás te interesen estas recetas:Cuajado de Ugíjar. RecetaPor último preparamos el merengue. Batimos las claras a punto de nieve y a continuación añadimos poco a poco el azúcar y unas gotas de zumo de limón o una cucharadita de cremor tártaro. Batimos hasta obtener un merengue fino y brillante.
Cubrimos la tarta con el merengue a nuestro gusto y horneamos de nuevo a 170 grados durante unos 20 minutos. Una vez pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.
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Me encantan los postres de limón y esta tarta se ve magnífica.
Besos.Adoro questo golosissimo dolce, complimenti!!!
Muy rico el limón con el merengue.Una pregunta hay que dejar la masa en la nevera 3 horas????...Saludos.
Uummmmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente ,me encanta esta tarta de crema de limon con merengue ,pena no poder llevar un trocito hace tiempo que no la hago.
Bicos mil wapo.Si, eso indicaba la autora y yo hice.
Qué rica esta tarta...ha quedado muy bonita. bbsts
Conozco esta tarta y doy fe de lo rica que esta, tu la has bordado y desde luego tiene que estar divina, el otro dia vi tus bizcocho marroqui y me encanto, voy a ver si lo hago, por que he publicado unos pero quiero probar los tuyos. Mil besicos amigo
la clara de huevo de la masa cuándo se pone?
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