Sbrisolona (Otra versión)

Ya en el mismo nombre de la receta indico que es otra versión de esta torta típica de la Lombardía Italiana. Me encanta este tipo de postres tradicionales y con aspecto rústico. La preparación es muy sencilla y entre los ingredientes encontramos la almendra, la harina de maíz, y en esta versión solo mantequilla y ralladura de limón.

El nombre se debe a lo fácil que se rompe o se desmiga la torta. Para mi opinión es un postre adictivo, también tengo que reconocer que este tipo de preparaciones son de mi predilección. Pasamos a conocer la receta de la Sbrisolona. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Sbrisolona (Otra versión)

• 250 gramos de almendras trituradas
• 250 gramos de harina
• 250 gramos de harina de maíz
• 250 gramos de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 150 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• Ralladura de un limón

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Trituramos la almendra y mezclamos con la harina de trigo y la harina de maíz. Incorporamos a continuación el azúcar, las yemas y la mantequilla a temperatura ambiente. Removemos pero sin llegar a mezclar totalmente los ingredientes. Para finalizar agregamos la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos un poco dejando el conjunto de la masa que se quede con grupos ligeramente separados.

Untamos el molde con mantequilla y vertemos la masa. Dejamos por encima nivelado para que a la hora de hornear salga uniforme. Horneamos a 180 grados durante unos 45 minutos en el horno previamente calentando. Retiramos del fuego y esperamos a que se enfríen antes de consumir. Antes de hornear podemos espolvorear con azúcar por encima (opcional).

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