Sawdust Pie. Receta

 Nos adentramos hoy en la repostería Amish. La tarta de hoy es muy sencilla de preparar y llena de contrastes. El sabor de esta tarta nos recuerda a sabores de antaño, ideal para tomar a la hora de la merienda o para empezar el día con un buen desayuno. El relleno es muy especial, no tiene harina; es a base de galletas, coco, pecanas, azúcar y huevos. El resultado es muy interesante y diferente a lo habitual. Pasamos a la receta. Espero que os guste

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Ingredientes  del Sawdust Pie

Para el Pat-a-Pan Piecrust:

• 1 taza y media de harina e repostería
• 1 cucharadita y media de azúcar
• Media cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite
• 3 cucharadas de leche templada

Para el relleno:

• 1 taza y media de coco rallado
• 1 taza y media de galletas digestive
• 1 taza y media de pecanas muy picadas
• 1 taza y media de azúcar
• 4 o 5 huevos

Elaboración de la receta

Disponemos la harina junto con el azúcar en el mármol. Abrimos un hueco en el centro y vamos incorporando el aceite y la sal. Mezclamos hasta obtener una masa suave. Le añadimos al final las cucharadas de de leche, volvemos a mezclar hasta que quede bien incorporada.

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Por otra parte trituramos todos los ingredientes del relleno y vamos incorporando los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados.

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Extendemos la masa en un molde previamente untado de mantequilla. Vertemos el relleno y horneamos (previamente precalentado a 180 grados) durante unos  35-40 minutos a 180 grados. Comprobamos que sale seco con un palillo.

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