Roscos Fritos de Pedrera
07/05/2018 · Actualizado: 14/07/2023
La repostería Andaluza en muchas ocasiones destaca por su sencillez, y sobre todo las frituras están muy presentes desde siempre; usadas en las diferentes fiestas, sobre todo por su bajo coste económico, están presentes en las casas más humildes de las diferentes localidades. Por supuesto en cada hogar, tienen una receta de roscos fritos diferentes, un toque, un ingrediente que lo convierte en algo diferente.
La receta de hoy viene de una abuela de Pedrera (Sevilla), famosa en su localidad por preparar estos dulces, la receta le sale bordada y merece la pena que no se pierda. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
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Índice
Ingredientes de los Roscos Fritos de Pedrera
- 250 gramos de aceite de oliva frito con cascara de naranja
- 4 huevos
- 1/2 vaso de zumo de naranja
- 1/2 vaso de leche
- 1 kilo de harina
- 250 gramos de azúcar
- 1 cucharada sopera de canela
- Ralladura de 2 limones
- 2 sobres de levadura química
Para el acabado:
- Mezcla de azúcar y canela
La Receta en Vídeo
Elaboración de los Roscos Fritos de Pedrera
En Primer lugar freímos el aceite de oliva con cascara de naranja. Retiramos del fuego y dejamos enfriar totalmente antes de usar.
En un bol grande batimos los huevos con el aceite, el zumo de naranja y la leche. Rallamos los dos limones e incorporamos la cucharada de canela. Para finalizar vamos añadiendo la harina con los sobres de levadura poco a poco y amasamos hasta obtener una masa fina. Obtendremos una masa que se pega un poco a las manos, será necesario untarnos un poco de aceite para elaborar los roscos.
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Bizcocho con Turrón y Pepitas de Chocolate Negro y BlancoVamos cogiendo bolas del tamaño que queramos y damos forma a los roscos. Calentamos aceite, que no esté excesivamente caliente y freímos hasta que queden bien dorados por los dos lados. Para terminar pasamos por una mezcla de azúcar y canela al gusto. Dejamos enfriar y consumimos.
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-
São Ribeiro dice: Gosto muito destes tipo de doce frito se bem que muito raramente os faço.
Tem um aspecto delicioso.
Boa semana - LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Estas rosquillas están buenas si o si, como todas las recetas que hacían nuestras abuelas. Tienes razón siendo parecidas cada familia le da su toque algo diferente.
Besos. - CHARO dice:
esta repostería tradicional no debería perderse nunca, es un legado maravilloso
- Nenalinda dice:
Me encantan las recetas tradicionales y estas rosquillas se van derechitas a mi carpeta de pendientes seguro estan de rexupete.
No te has dado cuenta pero al final en la receta para imprimir la elaboracion no es la de ls roscos fritos si no de magret de pato con cebolla caramelizada.
Bicos mil wapo.
São Ribeiro Deja una respuesta
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