Roscos Fritos de la Abuela Pili

El otro día tuvimos una sesión de grabación en la casa de mi suegra. Tenía ganas de grabarla con las manos en la masa preparando este clásico que nos prepara de vez en cuando. Estos Roscos Fritos son una verdadera delicia, y de los cuales no puedes parar cuando pruebes uno.

Nos fuimos a su casa y grabamos como los hacía para no perder ningún detalle. Ella para prepararlos usa la harina Ýolanda, la cual tiene la levadura incorporada. Aguantan unos días, pero por supuesto si los pruebas recién hechos son exquisitos.

Ella para esta receta no usa robot, ni nada, simplemente a mano consigue unos roscos perfectos, de los que se nota que lleva años preparándolos para la familia y amistades. Conozcamos los Roscos Fritos de la Abuela Pili.

Sobao Pasiego

Ingredientes de los Roscos Fritos de la Abuela Pili

• 5 huevos
• 1 vaso de leche
• 2 vasos de azúcar
• Aproximadamente 1 kilo de Harina Yolanda
• 1 vaso de aceite de oliva frito
• Ralladura de un limón
• Harina normal para acabar la masa.

Para terminar:

• Azúcar y Canela para rebozar

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero es batir los huevos durante unos minutos. A continuación incorporamos el aceite y seguimos batiendo, se nos va a formar una especia de mayonesa. Seguimos hasta que esté muy bien ligado.

Seguimos con la ralladura de limón, el azúcar y la leche. Seguimos batiendo muy bien para que todos los ingredientes queden integrados.

Por último vamos a ir añadiendo harina, lo hacemos poco a poco. Dejaremos de agregar cuando veamos que podemos formar un rosco con las manos untadas de aceite. Ese es el punto adecuado.

Tiramisú de Ricotta

Calentamos abundante aceite en una sartén grande y vamos dando forma a los roscos. Freímos hasta que estén bien dorados y ponemos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Terminamos, pasando los roscos por una mezcla de azúcar y un poco de canela. Esperamos a que se enfríen para consumir, aunque creo que será difícil.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como estos Roscos Fritos de Pedrera.

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