Pastel de Leche Arrugado (Galatopita Souroti)

La Gastronomía Griega me sigue sorprendiendo y fascinando. La receta de hoy de nuevo como ingrediente fundamental usa la pasta fila, que da un toque crujiente a este delicioso pastel. Espero que os guste.

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Ingredientes del Pastel de Leche Arrugado

• 8-9 láminas de pasta filo
• Mantequilla fundida

Para el relleno:

• 750 gramos de leche
• 6 huevos
• 1/4 de cucharadita de canela molida
• 225 gramos de azúcar glas
• 1 cucharadita de vainilla líquida

 Para la terminación:

• Azúcar glas
• Canela

Elaboración de la receta

Ir colocando las láminas de pasta fila sobre un molde de pasta fila e ir aplastando como si fuera una espiral. Repetir el mismo proceso con el resto de las láminas. Untamos con mantequilla fundida. Horneamos durante unos 20 minutos a 170 grados.

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Mientras tanto, vertemos la leche en un cazo y cuando esté a punto de hervir retiramos del fuego. Batimos los huevos con el azúcar e incorporamos a la leche sin dejar de batir. Para finalizar incorporamos la vainilla. Cuando retiremos el molde del horno vertemos la mezcla sobre el pastel. Devolvemos el molde al horno y horneamos otros 25-30 minutos, hasta que el relleno cuaje. Para finalizar espolvoreamos con azúcar y canela.

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