Marquesas de Almendra

Llevaba tiempo queriendo hacer este postre navideño. Me encanta la almendra y sabía que en casa iban a gustar mucho. Las Marquesas de almendra son unos deliciosos bizcochitos con almendra molida y con un toque de maicena.

El interior queda muy esponjoso y es una verdadera delicia tomarlos en estas tardes de frío. Un bocado que aunque sea Navideño sin embargo se puede hacer durante todo el año para disfrutarlas en cualquier momento.

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La receta de hoy es muy sencilla, no tiene complicación y os va a sorprender de forma muy notable. También en mi blog puedes encontrar otras marquesas como estas

Ingredientes de las Marquesas de Almendras

• 4 huevos
• 250 gramos de almendra molida
• 120 gramos de azúcar glas
• 120 gramos de azúcar
• 40 gramos de harina * opcional
• 40 gramos de maicena
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de levadura química

Para el acabado

• Azúcar glas para espolvorear

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que haya doblado  el volumen. Incorporamos a continuación la almendra, los dos tipos de harina junto con la levadura  y para finalizar la levadura química.

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El horno lo precalentamos a 180 grados y horneamos durante unos 20-30 minutos. Tengo que señalar que en la receta original nos indicaba 12 minutos. En mi horno se llegó prácticamente a la media hora para que estuvieran en su punto, así que va a depender del tipo de horno.

Una vez sacadas del horno espolvoreamos con azúcar glas y  dejamos enfriar antes de consumir.

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* Para los moldes he usado los papelillos normales pero introduciéndolos en una bandeja para brownies, esto al final da la forma cuadrada característica de las marquesas.

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