Magdalenas de Estepa con Cobertura de Chocolate

Se acerca la Semana Santa y las magdalenas son una verdadera tradición en Estepa. Hoy he querido hacer una pequeña modificación a la receta original. Imaginar estas magdalenas con una cobertura de chocolate.

El resultado es el que veis en la foto, y las convierten en algo totalmente diferente y muy apetecibles, sobre todo para los adictos al chocolate. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Rocas de Chocolate y Cereales

Ingredientes de las Magdalenas de Estepa con Cobertura de Chocolate

• 12 huevos
• 540 gramos de aceite de oliva
• 600 gramos de azúcar
• 400 gramos de harina
• Ralladura de dos limones
• Azúcar para espolvorear por encima

Para el acabado:

• 250 gramos de chocolate para fundir

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos separando las claras de las yemas. Freímos un trozo de corteza del limón en el aceite y dejamos que se enfríen totalmente. Mezclamos el aceite con el azúcar y batimos muy bien hasta que queden incorporados. Añadimos a continuación la harina poco a poco y la ralladura de los dos limones.

Por otro lado batimos las claras a punto de nieve. Incorporamos poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla. 

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Rellenamos los moldes de magdalenas casi hasta el borde y espolvoreamos con azúcar por encima. El horno lo hemos precalentado a 180 grados. Introducimos y cocemos durante unos 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar totalmente.

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño María y cubrimos las magdalenas por encima. Dejamos que el chocolate se enfríe y solidifique y están listas para servir.

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