Magdalenas de Estepa al Panettone con Chocolate Blanco

Sigo experimentando con las magdalenas Estepeñas. Quería probarlas con una cobertura de chocolate blanco y unas cucharaditas de las famosas pastas Homechef en este caso con sabor a Panettone.  El resultado es adictivo, sobre todo para los amantes de este tipo de chocolate, creo que no les va a decepcionar, quedan jugosas por dentro y dulces en su exterior.

Otra buena opción para probar en cualquier fecha del año, no sólo en Semana Santa. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de las Magdalenas de Estepa al Panettone con Chocolate Blanco

• 12 huevos
• 540 gramos de aceite de oliva
• 600 gramos de azúcar
• 400 gramos de harina
• 2 o 3 cucharaditas de pasta homechef con sabor a Panettone
• Azúcar para espolvorear por encima

Para el acabado:

• 250 gramos de chocolate blanco
• 100 gramos de nata

La receta en vídeo 

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Elaboración de la receta

Comenzamos separando las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar y la pasta homechef hasta que haya doblando el volumen. Agregamos a continuación el aceite de oliva. Continuamos con  la harina poco a poco y seguimos amasando hasta que quede bien incorporada

Por otro lado batimos las claras a punto de nieve. Agregamos poco a poco con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla y quede muy bien integradas y una masa suave.

Rellenamos los moldes de magdalenas casi hasta el borde  El horno lo hemos precalentado a 180 grados. Introducimos y cocemos durante unos 30 minutos aproximadamente, va a depender del horno.. Esperamos a que se enfríe para el siguiente paso.

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Fundimos el chocolate con la nata en el microondas o al baño María y cubrimos las magdalenas por encima. Dejamos que el chocolate se enfríe totalmente antes de consumir.

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