Helado de Nata con Bacón Caramelizado
Ya sabéis mi pasión por los helados y sobre todo experimentar y probar nuevos sabores. Con el helado de nata con bacón caramelizado combino lo salado y dulce
Seguramente muchos pensarán que es una locura mezclar el bacón dentro de la crema de un helado, pero puedo asegurar que el sabor es delicioso, cuando te encuentras el bacón crujiente, caramelizado por fuera y ese toque salado en su interior.
La crema base es un sencillo helado de nata con bacón caramelizado. Creo que podéis sorprender a más de uno. Pasamos a la receta del helado de nata con bacón. Espero que os guste.
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Ingredientes del Helado de Nata con Bacón Caramelizado
- 550 gramos de leche
- 140 gramos de nata
- 140 gramos de dextrosa
- 45 gramos de leche en polvo
- 40 gramos de azúcar blanca
- 35 gramos de azúcar invertido
- 6 gramos de neutro para crema
Para el acabado:
- 3 o 4 lonchas de bacón
- 50 g de Azúcar moreno
La Receta en vídeo
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Cómo hacer helado de nata con bacón caramelizado
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Nivel de Elaboración | Moderado |
| Tiempo de Preparación | Al menos 8 horas para la crema base (incluyendo refrigeración durante la noche) |
| Tiempo de Cocinado | 15-20 minutos para la cocción del bacón |
| Tiempo de Mantecado | 50 minutos manualmente; según las instrucciones del fabricante si se usa heladora |
| Tiempo Total | Aproximadamente 9-10 horas (incluyendo tiempos de espera y congelación) |
- Preparación de la crema base:
- El día anterior, mezclar todos los ingredientes para la crema base, excluyendo el neutro para crema
- Calentar la mezcla hasta alcanzar aproximadamente 90 grados.
- Incorporar el neutro para crema y disolver.
- Refrigerar la crema base durante toda la noche.
- Cocción del bacón caramelizado:
- Colocar lonchas de bacón en una bandeja del horno sobre papel pergamino.
- Espolvorear generosamente con azúcar y precalentar el horno a 180 grados.
- Hornear hasta que el bacón esté crujiente y caramelizado.
- Enfriar y congelar para que se endurezca.
- Cortar en trozos pequeños y reservar en el congelador.
- Mantecado de la crema de helado:
- Mantecar la crema del helado manualmente o con una heladora.
- Si es manual, remover periódicamente para evitar la cristalización; seguir las instrucciones del fabricante si se utiliza una heladora.
- Después del mantecado, añadir los trozos de bacón caramelizado a la crema.
- Reservar en el congelador hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Presentación del helado de nata con bacón caramelizado:
- Servir el delicioso helado de nata con bacón caramelizado en recipientes individuales.
- Disfrutar de la combinación única de la suavidad de la crema y la textura crujiente y dulce del bacón caramelizado.
- ¡Sorprender a los invitados con esta exquisita creación helada!
| Consejo | Detalle |
|---|---|
| 1. Preparación eficiente de la crema base | Asegúrate de mezclar todos los ingredientes, excluyendo la gelatina, antes de calentar. Disuelve la gelatina en agua fría y agrégala cuando la mezcla alcance los 90 grados. Deja enfriar antes de refrigerar durante la noche. |
| 2. Cocción perfecta del bacón | Para obtener un bacón crujiente y caramelizado, espolvorea generosamente con azúcar antes de hornear a 180 grados. Congela las lonchas después de enfriar para facilitar el corte en trozos pequeños. |
| 3. Mantecado y adición del bacón | Al mantecar la crema del helado, realiza remociones periódicas si es manual para evitar la cristalización. Después del mantecado, incorpora los trozos de bacón caramelizado y reserva en el congelador hasta alcanzar la consistencia deseada. |
Algunas preguntas frecuentes sobre el Helado de Nata con Bacón Caramelizado
¿El bacón caramelizado se puede preparar con anticipación?
Sí, puedes cocinar y congelar el bacón caramelizado con anticipación para agilizar la preparación del helado.
¿Se puede hacer el helado sin una heladora?
Sí, puedes mantecar la crema manualmente. Asegúrate de remover la mezcla cada cierto tiempo para evitar la cristalización.
¿Hay opciones para hacer el helado más saludable?
Puedes optar por sustitutos más ligeros para algunos ingredientes, como utilizar edulcorantes bajos en calorías y seleccionar versiones bajas en grasa de la nata.
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Briouats de Almendra y Miel¿El tiempo de congelación del bacón afecta el resultado final?
Sí, congelar el bacón caramelizado ayuda a que se endurezca, proporcionando una textura crujiente y deliciosa al helado.
¿Puedo variar la cantidad de azúcar en el bacón según mi preferencia de dulzura?
Sí, ajusta la cantidad de azúcar según tus preferencias personales. Puedes experimentar con diferentes niveles de dulzura.
¿Cuánto tiempo dura el helado en el congelador antes de servir?
Idealmente, dejar el helado en el congelador durante al menos 4-6 horas después de agregar el bacón caramelizado para obtener la consistencia deseada.
¿El helado de nata con bacón caramelizado es adecuado para personas con dietas específicas?
Depende de las restricciones dietéticas. Puedes ajustar ingredientes según necesidades, como elegir opciones sin lactosa o sin gluten según sea necesario.
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Helado de nata con bacón caramelizado: Una deliciosa combinación de suave crema de helado de nata con trozos crujientes de bacón caramelizado.
Equipment
- Cazo o recipiente para calentar
- Batidor o utensilio para mezclar
- Molde para helado
- Papel de hornear
- Bandeja de horno
- Heladora o recipiente hermético para congelar
Ingredientes
- 550 g de leche
- 140 g de nata
- 140 g de dextrosa
- 45 g de leche en polvo
- 40 g de azúcar blanca
- 35 g de azúcar invertido
- 6 g de neutro para crema
Para el acabado
- 3 o 4 lonchas de bacón
- 50 g de azúcar moreno
Elaboración paso a paso
- Mezclar leche, nata, dextrosa, leche en polvo, azúcar blanca y azúcar invertido en un recipiente.
- Calentar la mezcla hasta alcanzar los 90 grados.
- Disolver el neutro para crema en agua fría y agregar a la mezcla caliente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar antes de refrigerar toda la noche.
- Colocar lonchas de bacón en una bandeja, espolvorear con azúcar y hornear a 180 grados hasta que estén caramelizadas.
- Congelar el bacón caramelizado, luego cortar en trozos pequeños.
- Mantecar la crema del helado, añadir los trozos de bacón y reservar en el congelador hasta obtener la consistencia deseada.
Video
Notas
Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Puedes preparar el bacón con anticipación para facilitar la elaboración del helado.
Experimenta con opciones más ligeras para hacer el helado más saludable.
Puedes preparar el bacón con anticipación para facilitar la elaboración del helado.
Experimenta con opciones más ligeras para hacer el helado más saludable.
Nutrition
Calorías: 249kcalCarbohidratos: 36gProteina: 3gGrasa: 11gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 31mgSodio: 82mgPotasio: 117mgAzúcar: 36gVitamina A: 313IUVitamina C: 1mgCalcio: 69mgHierro: 0.1mg
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Helado de Nata con Bacón Caramelizado.
-
LA COCINERA DE BÉTULO dice: Indiscutible, este es un helado muy original y seguro que el sabor sorprende gratamente.
Besos. - wendy yaksic dice:
Lo vuelvo a escribir porque no sé que pasó con el otro decía;
Wow! Deseandito estoy de probarlo,muy original, solo dime qué és neutro para crema?. Saludos - José Manuel dice:
El neutro para crema ayuda a que el helado quede más cremoso. Lo puedes encontrar en María Lunarillos.
LA COCINERA DE BÉTULO Deja una respuesta
desde luego que eres un valiente!!! me encantaría probar este sabor, seguro que es muy, muy especial