Helado de Happy Hippo

Ya sabéis que me encantan los helados y siempre he pensado que es un postre ideal para cualquier época del año como postre estrella. 

Hoy vamos a fijarnos en los happy hippo, unos bocados deliciosos con sabor a avellana que hacen las delicias de todos.

La preparación del helado como siempre, no es complicada y por supuesto si tenemos heladora el resultado será más profesional, pero si no la tenéis también se puede hacer manual, teniendo en cuenta unos detalles. En mi blog también puedes encontrar otra versión como este

Pasemos a conocer la receta. Como siempre en texto y en vídeo.

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Ingredientes del Helado Happy Hippo

• 540 gr de leche
• 120 gr de nata
• 140 gr de dextrosa
• 150 gr de happy hippo
• 40 gr de leche en polvo
• 1 cucharadita de neutro para crema

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

En primer lugar vamos a triturar los happy hippo con la leche hasta que nos queden bien finos. El resultado lo vertemos sobre un cazo para llevarlo al fuego.

 Una vez triturado pasamos la mezcla a un cazo y la ponemos al fuego, este a media potencia.

En el fuego vamos incorporando los diferentes Ingredientes. Añadimos la nata, la dextrosa y la leche en polvo. Dejamos en el fuego, pero no permitimos que la mezcla llegue a hervir.

Antes de que ocurra eso incorporamos el neutro para crema y retiramos del fuego.

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Reservamos la crema en el frigorífico toda la noche para que vaya macerando.

Al día siguiente procedemos a mantecar el helado. Podemos hacerlo sin heladora o con ella. Si lo hacemos con heladora seguiremos los tiempos marcados por el fabricante, aproximadamente una hora.

Si lo hacemos manualmente removeremos la mezcla cada 20 minutos una 3-4 veces para que no cristalice.

Una vez mantecado el helado reservamos en el congelador hasta que obtengamos la textura deseada. Servimos en ese momento.

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Helado de Happy Hippo

Jose Manuel

La receta de hoy es una deliciosa golosina y también para los amantes de los helados. Vamos aprender a preparar este delicioso helado con los dulces conocidos como Happy Hippo.

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Tiempo de preparación 13 h

Tiempo de cocción 1 h 10 min

Plato Postre

Cocina Mediterránea

Raciones 6 personas

Ingredientes

  

• 540 gramos Leche Entera
• 140 gramos Nata
• 140 gramos Dextrosa
• 150 gramos Happy Hippo
• 40 gramos Leche en Polvo
• 1 cdta Neutro para crema en Polvo

Elaboración paso a paso

 

• Trituramos los Happy Hippo con la leche hasta que nos quede una crema muy fina.
• Ponemos esta crema al fuego y añadimos todos los ingredientes a excepción del neutro,
• No dejamos que la crema hierva, sobre unos 90 grados, añadimos el neutro y mezclamos bien.
• Retiramos del fuego y dejamos macerar en el frigorífico toda la noche.
• Al día siguiente procedemos a mantecar. Si lo hacemos manualmente habrá que remover cada 40 minutos para que no cristalice y si usamos heladora el tiempo que indique el fabricante.
• Una vez mantecado, dejamos en el congelador hasta que tenga la textura adecuada y servimos.

Video

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