Glorias de Navidad

hace 9 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de las Glorias de Navidad

Tenía muchas ganas desde hace tiempo de preparar estos pastelitos, donde su principal ingrediente es la almendra. La preparación de las Glorias de Navidad no tiene mucha dificultad, prepararemos un mazapán que posteriormente vamos a rellenar con una yema pastelera, terminamos con un golpe de horno y azúcar glas.

No podréis parar de degustar estos deliciosos bocados, y para estas fiestas Navideñas son ideales para la familia o sorprender a unos invitados. Pasamos a la receta. Espero que os guste. La receta la he sacado de Julia y sus Recetas.

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Índice

Ingredientes de las Glorias de Navidad

  • 250 gramos de almendra molida cruda
  • 250 gramos de azúcar glas
  • Ralladura de un limón
  • 1 o 2 claras

Para la yema pastelera:

  • 120 gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo

Para el acabado:

  • Azúcar glas

Elaboración de la receta

Molemos las almendras hasta obtener una harina bien fina. Mezclamos con el azúcar, la ralladura de limón y le incorporamos la clara o claras. Mezclamos bien hasta obtener una masa un poco pegajosa. Hacemos una bola y dejamos reposar unas horas antes de usar.

Mientras tanto preparamos la yema pastelera. Batimos las yemas con el azúcar y llevamos a fuego suave. No dejamos de remover en ningún momento y retiramos en el momento que veamos que se vuelve blanquecina y empieza a despegarse del fondo. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.

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Cogemos porciones pequeñas de la masa de mazapán, extendemos con la mano y ponemos un poco de yema pastelera en su interior. Cerramos y damos forma al pastelito, yo le di forma ovalada. Vamos colocando sobre papel de hornear en la bandeja del horno. Hemos precalentado a 200 grados, dejamos las piezas sobre 2 minutos, retirando inmediatamente, no nos conviene dejarlo más o el mazapán se endurecerá. Esperamos a que se enfríe y espolvoreamos con azúcar glas.

Imagen de las Glorias de Navidad

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Qué aroma a Navidad y qué glorias tan ricas te han quedado!!
    Besos.

  2. Unknown dice:

    que bueno y que facil , creo que voy a probar a hacerlas , geacias , besitos

  3. Federica Simoni dice:

    che meraviglia devono essere buonissimi!!!

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