Bundt Cake de Amaretto (Amaretto Pound Cake)

 El mundo de los Bundt Cake me está fascinando últimamente, sobre todo por la variedad de sabores y combinaciones que puedes preparar. El de hoy tiene un delicioso sabor a licor de amaretto, resaltado por el glaseado final. La textura del bizcocho es muy suave y se deshace literalmente en la boca, me encanta este tipo de preparaciones, no son complicadas y con estos moldes quedan de lujo Con esta receta participo en el concurso propuesto por Claudia & Julia , en los que participan la revista de Top Chef y la empresa de Nordic Ware de España.  Espero que os guste.

Ingredientes del Bundt Cake de Amaretto

• 2 tazas y media de harina de repostería
• 6 huevos grandes
• 1 taza y 1/4 de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 onzas de queso crema
• 2 tazas y media de azúcar
• 3 cucharadas de licor de amaretto
• 1  cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de amaretto:

• 3/4 de taza de azúcar
• 6 cucharadas de mantequilla
• 1/4 de taza de licor de amaretto
• 2 cucharadas de agua

1 taza = 250 ml
1 onza = 28,3 gramos

Bizcocho de Naranja Portugués (Bolo de Laranja)

Elaboración de la receta

Batimos en primer lugar la mantequilla junto al queso crema hasta que haya doblado su volumen, incorporamos poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Continuamos con el licor de amaretto y la vainilla y seguimos poco a poco con la harina hasta que quede muy bien incorporados.

Agregamos a continuación los huevos uno a uno hasta que queden bien incorporados. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Mientras hemos precalentado el horno a 180 grados. Horneamos durante una hora y 10 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo que sale limpio antes de sacar del horno.

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Unos 10 minutos antes de sacar del horno preparamos el glaseado. Llevamos al fuego todos los ingredientes y dejamos unos minutos que hiervan. Pintamos con el glaseado el bizcocho hasta que quede bien impregnado y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

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