Bizcocho Mármol al Estilo Bonne Maman

Volvemos con un clásico de la repostería Francesa, el Bizcocho Mármol. Desde siempre me ha encantado este bizcocho con dos colores. Se forma, al preparar dos masas, una que tiene chocolate fundido y la otra no. Al final el resultado es precioso, y obtenemos un bizcocho muy sabroso y lleno de sabor.

Lo elaboramos en un molde rectangular, me gusta hacerlo aquí este tipo de bizcocho, queda mucho más vistoso y bonito. La preparación siempre fácil, y en esta ocasión he tomado la versión de la marca Francesa Bonne Maman.

Briouats de Almendra y Miel

Ingredientes del Bizcocho Mármol al Estilo Bonne Maman

1º masa:

• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• Una pizca de sal
• 100 gr de harina
• 20 gr de maicena
• 8 gr de levadura química
• 100 gr de mantequilla

2º masa:

• 2 huevos
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de chocolate
• 70 gr de azúcar
• 50 gr de harina
•  8 gr de levadura química

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos preparando la primera masa del bizcocho. Batimos los dos huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Incorporamos a continuación  la harina con la maicena y la levadura y mezclamos bien. Por último la mantequilla fundida y seguimos amasando hasta que nos quede una masa bien amalgada. Reservamos la masa para más tarde.

Pasamos a la segunda masa. Procedemos al igual que en la primera, batiendo los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y a continuación le añadimos la harina junto con la levadura. Seguimos con el chocolate y la mantequilla que hemos fundido anteriormente y amasamos hasta tener una masa amalgada y suave.

Helado de Lemon Curd

Usaremos un molde rectangular. Iremos añadiendo las masas de forma alternativa al molde hasta terminar con ellas.

Precalentamos el horno a 180 grados y cocemos el bizcocho durante unos 45-50 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo que sale seco y sacamos del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Crème Brûlée al Estilo Bonne Maman

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