Bizcocho de Mantecados

06/05/2019 · Actualizado: 11/11/2023

Imagen del Bizcocho de Mantecados

Volvemos con una receta de aprovechamiento. Estoy seguro que a más de uno le sobran mantecados, y en muchas ocasiones no sabemos qué hacer con ellos, os animo a preparar un bizcocho de mantecados. Con la receta de hoy os doy una opción deliciosa para aprovecharlos pero que muy bien.

Yo he usado restos de todo tipo de mantecados y polvorones. Al final obtenemos un bizcocho esponjoso y con un sabor increíble gracias a la canela y almendra de este producto. En mi blog también puedes encontrar otros bizcochos como estos Marquesotes, la Colineta de Teverga, los Lamingtons o el Bizcocho de Girasol.

La elaboración muy parecida al bizcocho de yogur y el resultado sensacional. No nos perdamos el bizcocho de mantecados. Conozcamos la receta

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Índice

Ingredientes del Bizcocho de Mantecados

  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de azúcar girasol
  • 320 gramos de mantecados o polvorones
  • 16 gramos de levadura química
  • 125 gramos de yogur natural

La receta en vídeo

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Cómo hacer el bizcocho de mantecados

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
Fácil15 minutos40-45 minutos55-60 minutos
  1. Preparación de la Mezcla Inicial:
    • En una amasadora, coloca los huevos y el azúcar.
    • Bate la mezcla durante al menos 10 minutos, buscando que triplique su volumen, logrando así una textura aireada y esponjosa.
  2. Incorporación de Ingredientes:
    • Agrega el yogur a la mezcla batida, aportando cremosidad.
    • Introduce el aceite de girasol, proporcionando humedad y suavidad al bizcocho.
    • Incorpora los mantecados, que darán un toque característico y delicioso al sabor.
    • Finalmente, añade la levadura química, asegurándote de que la masa se eleve adecuadamente.
  3. Mezcla Homogénea:
    • Mezcla todos los ingredientes cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea y suave, asegurándote de que cada componente se integre completamente.
  4. Preparación del Molde:
    • Forra un molde de aproximadamente 22 centímetros con papel de hornear, asegurando que el bizcocho no se adhiera al molde durante la cocción.
  5. Proceso de Horneado:
    • Precalienta el horno a 180º grados.
    • Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo fino, este salga seco del centro del bizcocho.
  6. Enfriamiento y Presentación:
    • Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
    • En este punto, espolvorea generosamente con azúcar glas para añadir un toque de dulzura y presentación.
    • Sirve el bizcocho de mantecados de inmediato y disfruta de su sabor único y textura esponjosa.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de bizcocho de mantecados!

ConsejoDescripción
1. Preparación de IngredientesAsegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla más efectiva. Esto se aplica especialmente a huevos, yogur y mantecados.
2. Elección de Mantecados de CalidadOpta por mantecados de alta calidad para realzar el sabor del bizcocho. La elección de ingredientes frescos y sabores intensos añadirá un toque distintivo y delicioso.
3. Control de la CocciónVigila de cerca los últimos minutos de horneado. Realiza la prueba del palillo para evitar un exceso de cocción, manteniendo la humedad y la esponjosidad del bizcocho.
Imagen del Bizcocho de Mantecados

Algunas preguntas frecuentes sobre el Bizcocho de Mantecados

¿Puedo sustituir el yogur por otro ingrediente?

Sí, puedes probar con crema agria o leche con unas gotas de limón como sustitutos del yogur. Asegúrate de mantener la consistencia y la humedad de la masa.

¿Es necesario utilizar mantecados específicos o puedo usar cualquier marca?

Puedes experimentar con diferentes marcas de mantecados, pero elige aquellas con ingredientes frescos para realzar el sabor. Asegúrate de ajustar la cantidad según tus preferencias de sabor.

¿Puedo hornear el bizcocho en moldes más pequeños o más grandes?

Sí, puedes ajustar el tamaño del molde, pero ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar. Realiza la prueba del palillo para asegurarte de que esté completamente cocido.

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¿Se puede congelar el bizcocho de mantecados?

Sí, puedes congelar porciones individuales envueltas en film transparente. Al descongelar, déjalas a temperatura ambiente o caliéntalas ligeramente en el horno.

¿Puedo reducir la cantidad de azúcar en la receta?

Sí, puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias personales. Ten en cuenta que esto puede afectar la textura y el sabor del bizcocho.

¿Qué variaciones puedo hacer a esta receta?

Puedes agregar frutas secas, chocolate, o incluso un toque de ralladura de cítricos para personalizar el sabor. ¡Experimenta y encuentra tu versión única!

Imagen del Bizcocho de Mantecados

Bizcocho de Mantecados

Jose Manuel
Un delicioso bizcocho de mantecados, fusionando la suavidad del yogur con el irresistible sabor de los mantecados y el dulzor equilibrado del azúcar.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
Calorías 352 kcal

Equipment

  • Amasadora o batidora eléctrica
  • Molde para bizcochos de 22 cm.
  • Papel de hornear

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de aceite de girasol
  • 320 g de mantecados o polvorones
  • 16 g de levadura química
  • 125 g de yogur natural

Elaboración paso a paso
 

  • Batir huevos y azúcar hasta triplicar el volumen.
  • Agregar yogur, aceite, mantecados y levadura; mezclar.
  • Forrar molde, verter la masa y hornear a 180°C por 40-45 min.
  • Enfriar, espolvorear con azúcar glas y servir.

Video

Notas

Asegúrate de utilizar mantecados de calidad para un sabor distintivo.
Experimenta con la adición de frutas o chocolate para personalizar tu bizcocho. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 352kcalCarbohidratos: 48gProteina: 7gGrasa: 15gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 9gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 62mgSodio: 180mgPotasio: 82mgFibra: 1gAzúcar: 31gVitamina A: 90IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 41mgHierro: 0.4mg
Keyword bizcocho, esponjoso, mantecados
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nenalinda dice:

    Sin duda ese bizcocho de aprovechamiento esta de rexupete ,de buena gana daba cuenta de un trozo por que no tengo mantecados que si no lo hacia ya mismo me haas puestoo los dientes largos largos que lo sepas.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapo.

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Buen y rico aprovechamiento. En un principio me sobraron mantecados, pero al final logramos acabar con ellos.
    Besos.

  3. Marijose dice:

    Que buena pinta, yo turron aun tengo un par de tabletas pero mantecados ninguno, sino ya me ponia hacer este bizcocho, tiene que estar de vicio, bss

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