Bizcocho de la Joven Sara

De nuevo volvemos con un bizcocho, una de las preparaciones más habituales en la repostería familiar. Hoy viajamos a Italia para conocer este sencillo y singular bizcocho que toma el nombre de su autora. Tiene una miga contundente pero muy sabrosa, con un delicioso toque a limón y a mantequilla.

El toque final de piñones por encima le viene de lujo y os va a sorprender cuando lo probéis.

Pasemos a conocer el Bizcocho de la Joven Sara. Espectacular.

Ingredientes del Bizcocho de la Joven Sara

• 250 gramos de mantequilla fundida y fría
• 500 gramos de harina
• 4 huevos
• 400 gramos de azúcar
• La ralladura y el zumo de un limón
• 16 gramos de levadura química
• 100 gramos de piñones.

La receta en vídeo

Coca de Hojaldre de Chocolate Blanco y Piñones

Piñonate o Panellets

Piñonate. Receta

Elaboración de la receta

Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar, el zumo y la ralladura de limón hasta que haya triplicado el volumen. A continuación incorporamos la mantequilla derretida y fría. Mezclamos con la masa anterior hasta que quede bien incorporada.

Preparamos un molde de unos 25 centímetros que forramos con papel de hornear. Vertemos la masa y alisamos al final un poco. Espolvoreamos por encima piñones a nuestro gusto.

El horno lo hemos precalentado a 180 grados. Horneamos unos 40-50 minutos, va a depender de nuestro horno. Pinchamos con un palillo antes de sacar para ver si sale seco y sacamos del horno.

Dejamos reposar unos minutos y colocamos sobre una rejilla para que enfríe.

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