Bizcocho de Harina de Castañas y Chocolate (Torta di Castagne e Cioccolato)

Llevaba mucho tiempo queriendo probar la harina de castañas desde que me encontré esta receta en Giallo Zafferano. La combinación de la harina de Castañas y el chocolate es ideal. El sabor dulce de las castañas con el amargor del cacao dan como resultado un bizcocho muy jugoso y de sabor exquisito. Espero que os guste.

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Ingredientes del Bizcocho de Harina de Castañas y Chocolate

• 240 gramos de harina de castañas
• 60 gramos de cacao amargo
• 125 gramos de azúcar
• 300 gramos de leche fresca
• 5 huevos
• 16 gramos de levadura química

Para el acabado:

• Azúcar glas

Elaboración de la receta

Colocamos los huevos y el azúcar en el bol de la batidora o manualmente los batimos hasta que haya doblado el volumen y obtengamos una crema blanquecina. Incorporamos a continuación el cacao y la leche y seguimos batiendo. Para finalizar agregamos la harina de castañas junto con la levadura. No dejamos debatir hasta que la mezcla quede bien amalgada. 

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Engrasamos un molde de unos 24 centímetros de diámetro. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos la masa unos 45-50 minutos. Comprobamos con un palillo que sale seco. Retiramos del horno y esperamos a que se enfríe para espolvorear con azúcar.

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