Bizcocho cuatro cuartos: descubre la receta tradicional y sus variantes

hace 6 años · Actualizado hace 3 días

Imagen Bizcocho Cuatro Cuartos

El bizcocho cuatro cuartos, también conocido como pound cake, es una verdadera joya de la repostería por su sencillez y delicioso sabor. Esta receta, que destaca por su equilibrio perfecto de ingredientes, es ideal para cualquier ocasión, ya sea un desayuno especial, una merienda o como base para tartas y postres más elaborados.

Hoy te proponemos redescubrir este clásico de la repostería, que con solo cuatro componentes básicos y unas técnicas sencillas, nos regala un resultado jugoso y esponjoso digno de los paladares más exigentes.

Índice

Ingredientes principales del bizcocho cuatro cuartos

La magia del bizcocho cuatro cuartos radica en la igualdad de sus ingredientes. Para prepararlo necesitas:

  • 3 huevos: Pesarlos sin cáscara para calcular las cantidades de los demás ingredientes.
  • Harina: El mismo peso que los huevos sin cáscara.
  • Mantequilla: La misma cantidad en peso que los huevos sin cáscara.
  • Azúcar: Equivalente en peso a los huevos sin cáscara.
  • 8 gramos de levadura: Esencial para la esponjosidad del bizcocho.

La receta en vídeo

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Bizcocho Cuatro Cuartos

Preparación de la receta del bizcocho Cuatro Cuartos paso a paso

  • Nivel de elaboración: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de horneado: 40-45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora (aproximadamente)

El procedimiento para preparar esta maravilla es tan sencillo como sus ingredientes:

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  1. Empieza por precalentar el horno a 170°C.
  2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.
  3. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Agrega la harina tamizada junto con la levadura, mezclando con movimientos envolventes.
  5. Vierte la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
  6. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
  7. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Trucos para un bizcocho perfecto

Para que tu bizcocho cuatro cuartos quede aún más espectacular, ten en cuenta estos consejos:

ConsejoDescripción
1. Ingredientes a temperatura ambienteLa mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente para integrarse mejor.
2. Tamizar la harinaEsto aporta aire a la mezcla y ayuda a que el bizcocho sea más ligero y esponjoso.
3. No abrir el hornoEvita abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción para que el bizcocho no se baje.

¿Por qué se llama bizcocho cuatro cuartos?

El nombre de este bizcocho proviene de la proporción de sus ingredientes. Tradicionalmente, se usa un cuarto de libra (quarter pound) de cada uno de los cuatro ingredientes principales, de ahí su nombre en inglés pound cake. Esta proporción garantiza una textura y sabor equilibrados.

Imagen del Bizcocho Cuatro Cuartos

Variantes del bizcocho cuatro cuartos

Aunque el bizcocho cuatro cuartos es delicioso por sí solo, puedes personalizarlo con variaciones:

  • Añadir esencias como vainilla o ralladura de limón para darle un aroma especial.
  • Incluir frutos secos o trozos de chocolate en la masa para sorprender con cada bocado.
  • Experimentar con coberturas de chocolate, glaseados de limón o incluso rellenos de mermelada para darle un toque único.

Cómo decorar y servir el bizcocho cuatro cuartos

Un bizcocho cuatro cuartos es versátil en cuanto a presentación. Aquí algunas ideas:

  • Un simple espolvoreado de azúcar glas puede darle un acabado elegante y sutil.
  • Un sirope de cítricos caliente vertido sobre el bizcocho todavía tibio no solo lo decorará sino que lo impregnará de un delicioso sabor.
  • Para ocasiones especiales, cubre tu bizcocho con fondant o glaseado y decora con frutas frescas o flores comestibles.

Preguntas relacionadas sobre variaciones y consejos para el bizcocho cuatro cuartos

¿Cómo es el bizcocho cuatro cuartos?

El bizcocho cuatro cuartos es una preparación equilibrada cuya base es la proporción de un cuarto de sus ingredientes: harina, mantequilla, azúcar y huevos. Su textura es húmeda y esponjosa, y su sabor, aunque sencillo, puede enriquecerse con infinidad de variantes.

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¿Cuánto es una porción de bizcocho?

Una porción estándar de bizcocho cuatro cuartos puede ser un trozo de aproximadamente 80 gramos, pero esto dependerá del total de la masa y del número de comensales.

¿Cómo se clasifican los bizcochos?

Los bizcochos se clasifican según su método de elaboración y textura, pudiendo ser aireados, batidos o compactos. El bizcocho cuatro cuartos pertenece a la categoría de bizcochos batidos por su procedimiento de preparación.

¿Dónde poner el bizcocho horno?

Para una cocción uniforme, se recomienda colocar el bizcocho en la rejilla central del horno. Esto permite que el calor se distribuya de manera homogénea por toda la masa.
Disfruta de la preparación de este delicioso bizcocho cuatro cuartos y comparte con amigos y familiares la riqueza de un clásico de la repostería.

Bizcocho Cuatro Cuartos
Imagen del Bizcocho Cuatro Cuartos

Bizcocho cuatro cuartos: descubre la receta tradicional y sus variantes

Jose Manuel
Bizcocho clásico y esponjoso hecho con cantidades iguales de huevos, harina, mantequilla y azúcar, ideal para desayunos, meriendas o como base para tartas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 8 personas
Calorías 250 kcal

Equipment

  • Báscula de cocina
  • Bol grande
  • Batidora eléctrica o varillas manuales
  • Tamiz o colador
  • Molde para hornear
  • Palillo de brocheta

Ingredientes
  

  • 3 huevos pesar sin cáscara
  • Harina mismo peso que los huevos sin cáscara
  • Mantequilla mismo peso que los huevos sin cáscara
  • Azúcar mismo peso que los huevos sin cáscara
  • 8 gramos de levadura química tipo Royal

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 170°C.
  • Pesar los huevos sin cáscara y anotar el peso. Usar esta medida para el resto de ingredientes.
  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
  • Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
  • Tamizar la harina junto con la levadura y añadirla a la mezcla anterior. Integrar con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
  • Engrasar y enharinar un molde apto para horno. Verter la masa en el molde.
  • Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  • Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Video

Notas

* Puedes aromatizar la masa con ralladura de limón o naranja, extracto de vainilla, etc.
* Para un bizcocho más jugoso, puedes añadir un chorrito de leche o zumo a la masa.
* Decora al gusto con azúcar glas, chocolate fundido, frutas frescas, etc.
* El tiempo de horneado puede variar según el horno, por lo que es importante comprobar la cocción con un palillo.

Nutrition

Calorías: 250kcalCarbohidratos: 27gProteina: 4gGrasa: 15gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.5gColesterol: 102mgSodio: 124mgPotasio: 79mgFibra: 1gAzúcar: 15gVitamina A: 508IUVitamina C: 0.003mgCalcio: 35mgHierro: 1mg
Keyword bizcocho
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Delicioso el bizcocho que nos traes hoy, estupendo para el café.
    Besos. Lola

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Un clásico en el mundo de los bizcochos al que dan ganas de pegarle un buen mordisco.
    Besos.

  3. Mis Recetas dice:

    Muy rico¡¡ estupendo para disfrutar en desayunos y meriendas.
    Un beso.

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