Ajonjolines (Cortadillos de Hojaldre y Cabello de Ángel)

26/03/2018 - Actualizado: 18/03/2023

Imagen de los Ajonjolines (Cortadillos de Hojaldre y Cabello de Ángel)

Vuelvo con la repostería tradicional de mi pueblo con este sencillo dulce conocido en mi pueblo como Ajonjolines. La combinación es muy sencilla, hojaldre, cabello de ángel y semillas de sésamo que te va a sorprender y encantar.

Era uno de mis dulces preferidos cuando niño y me encantaba ir a la pastelería para pode probarlos.

Tenía muchas ganas de compartir esta receta que aunque es muy sencilla merece un espacio gastronómico en este blog. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de los Ajonjolines

  • 2 planchas de hojaldre
  • 400 gramos de cabello de ángel
  • Ralladura de un limón
  • Canela
  • Semillas de sésamo o ajonjolí
  • Huevo Batido

La Receta en Vídeo

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Imagen de los Ajonjolines

Elaboración de la receta

Extendemos un plancha de hojaldre y vamos a pinchar con un tenedor, no queremos que suba la masa a la hora de la cocción.  A continuación cubrimos con el cabello de ángel. A mí personalmente me gusta que la capa no sea muy gruesa, queda al final más sabroso.

Rallamos un poco de limón por encima y espolvoreamos con canela. Cerramos con la otra plancha de hojaldre y cerramos los bordes. Pinchamos de nuevo con un tenedor por encima. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos generosamente con semillas de sésamos.

Horneamos a 200 grados (previamente precalentado), hasta que esté dorado, unos 20 minutos aproximadamente.

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Una vez frío cortamos en porciones rectangulares a nuestro gusto.

En mi blog también encuentras otras recetas como estos Merengues.

Imagen de los Ajonjolines

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. São Ribeiro dice:

    Não conhecia a receita , mas como adoro doces com massa folhada e esse tem um recheio que adoro.
    Tenho a certeza que ia gostar.
    Boa semana

  2. conchi dice:

    Qué ricura y qué fácil se ve, felicidades!!

  3. CHARO dice:

    pues mira, esta receta no la conocía, però aparte de sencilla me gusta mucho porque el cabello de ángel nos gusta mucho y además tengo un montón de botes caseros.

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