Ajonjolines (Cortadillos de Hojaldre y Cabello de Ángel)

Vuelvo con la repostería tradicional de mi pueblo con este sencillo dulce conocido en mi pueblo como Ajonjolines. La combinación es muy sencilla, hojaldre, cabello de ángel y semillas de sésamo que te va a sorprender y encantar.

Era uno de mis dulces preferidos cuando niño y me encantaba ir a la pastelería para pode probarlos.

Tenía muchas ganas de compartir esta receta que aunque es muy sencilla merece un espacio gastronómico en este blog. Conozcamos la receta.

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Ingredientes de los Ajonjolines

• 2 planchas de hojaldre
• 400 gramos de cabello de ángel
• Ralladura de un limón
• Canela
• Semillas de sésamo o ajonjolí
• Huevo Batido

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la receta

Extendemos un plancha de hojaldre y vamos a pinchar con un tenedor, no queremos que suba la masa a la hora de la cocción.  A continuación cubrimos con el cabello de ángel. A mí personalmente me gusta que la capa no sea muy gruesa, queda al final más sabroso.

Rallamos un poco de limón por encima y espolvoreamos con canela. Cerramos con la otra plancha de hojaldre y cerramos los bordes. Pinchamos de nuevo con un tenedor por encima. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos generosamente con semillas de sésamos.

Horneamos a 200 grados (previamente precalentado), hasta que esté dorado, unos 20 minutos aproximadamente.

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Una vez frío cortamos en porciones rectangulares a nuestro gusto.

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