Garbanzos con Repollo
hace 5 años · Actualizado hace 3 semanas
Sigo descubriendo platos que preparan familias Estepeñas como estos Garbanzos con Repollo, desconocidos en mi hogar, pero si habituales en otras familias de mi localidad.
El de hoy es un cocido de garbanzos, donde un ingrediente como el repollo toma gran protagonismo en el plato y le da un toque diferente.
También la morcilla está presente y aporta a esta Garbanzos con repolloo col, un delicioso sabor. En mi web puedes encontrar otros platos de garbanzos como el Cocido de Garbanzos Tradicional, el potaje de garbanzos de Villamartín, la Alboronía o el Potaje de Semana Santa de Lucena.
Ingredientes de los Garbanzos con Repollo
- 350 gramos de garbanzos
- 1 repollo mediano
- 1 trozo de tocino
- 2 huesos blancos
- Carne de Gallina
- Morcilla
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
La receta en vídeo
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Quizás te interesen estas recetas:Boronía de VillamartínCómo hacer los Garbanzos con Repollo
Nivel de Elaboración | Tiempo de Preparación | Tiempo de Cocinado | Tiempo Total |
---|---|---|---|
Fácil | 12 horas (remojo) | 30-40 minutos | Aprox. 12 horas 40 minutos |
- Remojo de Garbanzos: Deja los garbanzos en remojo durante al menos doce horas la noche anterior para asegurar su adecuada hidratación.
- Preparación de Ingredientes: Trocea el repollo en tiras y colócalo en una olla o recipiente grande. Agrega todos los ingredientes, a excepción de la morcilla, creando una base sabrosa para tu plato.
- Cocción a Fuego Medio: Deja que la mezcla hierva a fuego medio, asegurándote de cocinar los garbanzos hasta que estén tiernos. Este paso resalta la textura única que aporta el repollo al plato.
- Incorporación de Morcilla: Cuando los garbanzos estén en su punto, añade la morcilla a la olla. Permite que los sabores se integren durante unos 10 minutos adicionales, proporcionando un toque final de sabor característico.
- Listo para Servir: Una vez completada la cocción, sirve el plato inmediatamente. Este guiso de garbanzos con repollo también se puede preparar en una olla rápida y obtener un guiso lleno de sabor, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y nutritiva.
Consejo | Descripción |
---|---|
1. Tiempo de Remojo Preciso | Asegúrate de remojar los garbanzos durante al menos 12 horas. Este paso es crucial para garantizar su adecuada hidratación, lo que facilita la cocción y logra una textura tierna en el plato final. |
2. Corte Uniforme del Repollo | Trocea el repollo en tiras uniformes para garantizar una cocción equitativa. Esto ayuda a que el repollo aporte la textura deseada al plato y permite una distribución homogénea de los sabores durante la cocción. |
3. Ajuste de Sazonamiento Final | Antes de servir, prueba y ajusta la sazón según tu preferencia. Puedes agregar un toque de sal, pimienta u otras especias para realzar los sabores. Este paso final asegura que el plato alcance el equilibrio perfecto. |
4.-Olla Rápida | Garbanzos con repollo en olla rápida es una deliciosa y nutritiva combinación que se prepara rápidamente en la olla a presión, ideal para una comida reconfortante y saludable. |
¡Disfruta de este delicioso cocido de garbanzos con repollo, preparada de manera rápida y sencilla en tu olla a presión!
Algunas preguntas frecuentes sobre los Garbanzos con Repollo
¿Puedo utilizar garbanzos enlatados en lugar de remojarlos toda la noche?
Sí, puedes usar garbanzos enlatados para acortar el tiempo de preparación. Enjuágalos antes de agregarlos a la olla y ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Se puede sustituir la morcilla por otro ingrediente?
¡Claro! Puedes experimentar con chorizo, salchichas u opciones vegetarianas para adaptar el plato a tus preferencias o restricciones dietéticas.
¿Cómo puedo hacer que este plato sea más picante?
Añade pimiento rojo picado, copos de chile o incluso una pizca de pimentón picante al inicio de la cocción para darle un toque picante.
Quizás te interesen estas recetas:Olla Estepeña con Fideos. Cocido de Garbanzos con Fideos¿Puedo congelar los garbanzos con repollo sobrantes?
Sí, este plato es apto para congelar. Asegúrate de almacenarlo en recipientes herméticos para preservar su frescura.
¿Se puede preparar este plato en una olla convencional en lugar de una olla a presión?
Sí, puedes cocinarlo en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será más largo. Ajusta el tiempo según sea necesario hasta que los garbanzos estén tiernos.
¿Puedo agregar otras verduras al guiso?
¡Absolutamente! Zanahorias, patatas o espinacas son excelentes adiciones. Agrégales durante la cocción para que se integren bien en el plato.
Garbanzos con Repollo
Equipment
- Olla rápida
- - Cuchillo afilado
- - Tabla de cortar
Ingredientes
- 350 g de garbanzos remojados previamente
- 1 repollo mediano troceado
- 1 trozo de tocino
- 2 huesos blancos
- Carne de gallina
- Morcilla
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En la olla rápida, combina garbanzos remojados, repollo troceado, tocino, huesos blancos, carne de gallina y morcilla.
- Agrega sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva para potenciar los sabores.
- Cierra la olla rápida y cocina a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos (aproximadamente 20 minutos después de alcanzar la presión).
- Cuando los garbanzos estén listos, incorpora la morcilla y cocina por 10 minutos adicionales para integrar sabores.
- Sirve caliente y disfruta de este plato abundante y lleno de sabor.
Video
Notas
Acompaña con un toque de perejil fresco o unas gotas de limón al momento de servir.
Este guiso se congela bien para comidas rápidas en el futuro. ¡Disfruta!
Nutrition
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Un guiso sabroso para calentar el cuerpo y recargar energías a mediodía.
Besos. -
Un plato muy rico 🙂 me encantan los guisos cuando llevan su hueso salado... como mejora la cosa. Un beso
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