Olla con Repollo

Sigo descubriendo platos que preparan familias Estepeñas, desconocidos en mi hogar, pero si habituales en otras familias de mi localidad.

El de hoy es un cocido de garbanzos, donde un ingrediente como el repollo toma gran protagonismo en el plato y le da un toque diferente.

Boronía de Villamartín

También la morcilla está presente y aporta a esta Olla con Repollo un delicioso sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de la Olla con Repollo

• 350 gramos de garbanzos
• 1 repollo mediano
• 1 trozo de tocino
• 2 huesos blancos
• Carne de Gallina
• Morcilla, Sal
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo

Pollo con Arroz y Garbanzos

Pollo con Garbanzos

Potaje de Garbanzos con Panecillos

Elaboración de la receta

Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior, como mínimo unas doce horas. Al día siguiente ponemos todos los ingredientes a excepción de la morcilla en la olla o recipiente bien grande. El repollo lo hemos troceado en tiras. Dejamos hervir a fuego medio el tiempo necesario hasta que los garbanzos queden bien tiernos.

Olla Estepeña con Fideos (Cocido de Garbanzos)

Una vez que los garbanzos estén en su punto incorporamos la morcilla y dejamos cocer la olla unos 10 minutos más. Servimos inmediatamente. Es un plato potente y además lleno de sabor. El repollo aporta una textura totalmente diferente al resultado final.

También podemos usar a la hora de prepararlo, una olla rápida si la tenemos, esto hará que preparemos el plato más rápido. El resultado también será muy rico.

Cocido con Majaillo de Tomate

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