Lentejas con Setas

hace 6 años · Actualizado hace 15 horas

Imagen de las Lentejas con Setas

Ya sabéis que en casa nos encantan un buen guiso de legumbres. Hoy me decidí por este plato por lo novedoso a la hora de combinar sabores, unas deliciosas lentejas con setas. Nunca se me hubiera ocurrido mezclar setas con lentejas, y sin embargo puedo deciros que el resultado es exquisito.

Nos queda un guiso muy sabroso y sano, ideal para aquellos que no quieran carne en sus comidas. La preparación fácil, algo también importante hoy en día con las prisas que tenemos. Pasemos a conocer las lentejas con setas.

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Índice

Ingredientes de las Lentejas con Setas

  • 350 gramos de lentejas
  • 250 gramos de setas variadas
  • 1 o 2 puerros
  • 2 tomates rallados
  • 2 ajos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta

La receta en vídeo

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Cómo hacer Lentejas con Setas

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocciónTiempo Total
Fácil15 minutos30-40 minutos45-55 minutos
  1. Preparación de las verduras:
    • Corta el puerro y el ajo según tu preferencia.
    • Calienta aceite en una sartén.
    • Pocha las verduras en el aceite caliente hasta que estén tiernas.
  2. Preparación de las setas:
    • Trocea las setas previamente.
    • Agrégalas a la sartén con las verduras pochadas y rehoga durante unos minutos más.
  3. Incorporación de condimentos:
    • Cuando las setas estén casi cocidas, añade el pimentón rojo y luego el tomate rallado.
    • Deja en el fuego por un tiempo adicional y reserva la mezcla para más tarde.
  4. Cocinando las lentejas:
    • En una olla grande, coloca las lentejas y cúbrelo con agua.
    • Agrega el sofrito preparado anteriormente a las lentejas.
    • Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, ajustando el tiempo según tu preferencia.
    • No olvides sazonar con sal y pimienta durante la cocción para realzar el sabor.
  5. Servir:
    • Una vez que las lentejas estén listas, sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de lentejas con setas, lleno de sabor y nutrientes.
ConsejoDescripción
Selección de ingredientes frescosUtiliza puerro, ajo, setas y tomate de buena calidad para garantizar un sabor óptimo y una textura satisfactoria.
Control de la cocción de las lentejasAsegúrate de cocinar las lentejas a fuego medio y de verificar su cocción periódicamente para evitar que se deshagan.
Ajuste de condimentos y sazonado al gusto personalPrueba la mezcla de lentejas con setas mientras cocinas y ajusta la cantidad de sal, pimienta y pimentón según tu gusto.

Algunas preguntas frecuentes sobre la Lentejas con Setas

¿Puedo usar otro tipo de setas?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de setas según tu preferencia. Las setas como champiñones, shiitake o portobello son buenas opciones.

¿Se pueden utilizar lentejas precocidas en lugar de lentejas secas?

Sí, puedes usar lentejas precocidas para reducir el tiempo de cocción. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según las indicaciones del paquete y agrégales el sofrito de verduras para darles sabor.

¿Puedo congelar las lentejas con setas sobrantes?

Sí, puedes congelar las lentejas con setas en recipientes herméticos. Asegúrate de dejar espacio suficiente para la expansión al congelar y etiqueta los recipientes con la fecha para un seguimiento adecuado.

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¿Qué puedo servir junto a las lentejas con setas?

Las lentejas con setas son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con arroz integral, pan crujiente o una ensalada verde fresca para una comida más completa.

Imagen de las Lentejas con Setas

Lentejas con Setas

Jose Manuel
Lentejas con setas en salsa de tomate y pimentón, un plato reconfortante y sabroso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 38 minutos
Tiempo total 53 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 424 kcal

Equipment

  • Sartén
  • Olla grande

Ingredientes
  

  • 350 g de lentejas
  • 250 g de setas variadas
  • 1 o 2 puerros
  • 2 tomates rallados
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los puerros y los ajos a gusto, y pochar en aceite caliente en la sartén.
  • Trocear las setas y añadirlas a la sartén, rehogando todo junto.
  • Agregar el pimentón y los tomates rallados a las setas casi cocidas y dejar en el fuego.
  • En una olla grande, poner las lentejas y cubrir con agua.
  • Incorporar el sofrito de verduras y setas a las lentejas.
  • Cocer a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, salpimentando al gusto.

Video

Notas

Ajusta la cantidad de pimentón según tu preferencia de sabor y picante.
Puedes acompañar este plato con arroz integral o pan crusty para una comida más completa.
Asegúrate de verificar la cocción de las lentejas periódicamente para evitar que se deshagan.

Nutrition

Calorías: 424kcalCarbohidratos: 65gProteina: 26gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gSodio: 22mgPotasio: 1336mgFibra: 29gAzúcar: 7gVitamina A: 1534IUVitamina C: 23mgCalcio: 89mgHierro: 8mg
Keyword legumbres, lentejas, setas
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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