Lentejas con Setas

Ya sabéis que en casa nos encantan un buen guiso de legumbres. Hoy me decidí por este plato por lo novedoso a la hora de combinar sabores. Nunca se me hubiera ocurrido mezclar setas con lentejas, y sin embargo puedo deciros que el resultado es exquisito.

Nos queda un guiso muy sabroso y sano, ideal para aquellos que no quieran carne en sus comidas. La preparación fácil, algo también importante hoy en día con las prisas que tenemos. Pasemos a conocer las lentejas con setas.

Comida de Calabaza

Ingredientes de las Lentejas con Setas

• 350 gramos de lentejas
• 250 gramos de setas variadas
• 1 o 2 puerros
• 2 tomates rallados
• 2 ajos
• Aceite de Oliva
• Pimentón
• Sal, Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Cortamos el puerro y el ajo a nuestro gusto. Calentamos aceite en una sartén y pochamos las dos verduras durante unos minutos hasta que queden tiernas. Continuamos con las setas que hemos troceado anteriormente y rehogamos durante unos minutos más.

Cuando observemos que las setas estén casi cocidas le agregamos el pimentón rojo y a continuación el tomate rallado. Dejamos en el fuego un tiempo más y reservamos para más tarde.

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Usamos a continuación una olla grande en la cual ponemos las lentejas y cubrimos de agua. Le agregamos el sofrito anterior y cocemos el tiempo que sea necesario hasta que las lentejas queden tiernas y a nuestro gusto. No olvidar salpimentar durante la cocción.

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