Judiones con Salsa de Tomate (Gigandes Plaki)

hace 6 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de los Judiones con Salsa de Tomate

Seguimos descubriendo platos Griegos.  El de hoy, es un popular Meze Griego que consiste en combinar judíones con salsa de tomate.

Normalmente se cocina el día anterior y se sirve frío como entrante de los platos principales. Nosotros aquí lo podemos comer como más nos guste, templado, caliente. Es un plato sencillo para disfrutar de todo el sabor de esta legumbre. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Judiones con Salsa de Tomate

  • 500 gramos de judiones
  • 500 gramos de tomates triturados
  • 2 cebollas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Caldo vegetal
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta

La receta en vídeo

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Imagen de los Judiones con Salsa de Tomate

Elaboración de la receta

Dejamos los judiones el día anterior en remojo toda la noche. Al día siguiente cocemos los judiones durante el tiempo necesario hasta que queden tiernos. Escurrimos y reservamos.

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Mientras tanto picamos las cebollas y los ajos en trozos muy pequeños. Pochamos en aceite de oliva hasta que queden bien pochas. Añadimos el tomate triturado, el caldo vegetal, el agua, el perejil y salpimentamos. Dejamos al fuego durante el tiempo necesario hasta que la salsa espese. Mezclamos a continuación con lo judiones y vertemos sobre un recipiente para horno. Precalentamos el horno a 180 grados y dejamos la mezcla durante aproximadamente una hora, si es necesario le agregamos algo de agua. Podemos servir caliente o dejar enfriar y tomar a temperatura ambiente.

Otra opción es dejar cocer en la misma cacerola o sartén grande sobre una media hora hasta que el caldo se quede como más nos guste. Servimos al igual que hemos dicho antes.

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Imagen de los Judiones con Salsa de Tomate

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Tengo la impresión de que calentito me ha de gustar más, o será por el frío que hace ahora.
    Besos.

  2. Beauty Follower dice:

    Classic greek food 🙂

    https://dinamighty.com/

  3. São Ribeiro dice:

    Aqui esta uma comida tão simples e cheia de sabor.
    Bom fim de semana

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