Patatas con Judías Verdes, Huevo Duro y Atún

hace 7 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de las Patatas con Judías Verdes, Huevo Duro y Atún

Un clásico en la gastronomía de mi pueblo, me trae recuerdos de mi niñez. Nos trasladamos a los días de trabajo en la aceituna, una comida sencilla, refrescante y muy agradecida después de la dura jornada de trabajo.

Es un plato habitual en toda la Sierra Sur Sevillana y hoy lo reviso también para ofrecer un pequeño vídeo para que no tengáis excusa para prepararlo.

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Conozcamos la receta de esta deliciosa Ensalada con ricos ingredientes como las judías, el huevo duro y el atún.

Índice

Ingredientes de las Patatas con Judías Verdes, Huevo Duro y Atún

  • 4 patatas grandes
  • 200 gramos de judías verdes cocidas
  • 4 huevos duros
  • 3 latas de atún
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal y Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Cocemos en abundante agua y un buen puñado de sal las patatas cortadas en dados bien grandes hasta que comprobemos que están tiernas. Reservamos y dejamos enfriar. Mientras tanto cocemos los huevos hasta que estén en su punto, aproximadamente con unos 8 o 10 minutos tienen suficiente. Pelamos a continuación y dejamos enfriar.

Para preparar la ensalada vamos mezclando los ingredientes: Las patatas troceadas, los huevos cortados en pedazos de diferentes tamaños, el atún desmenuzado y las judías. Para finalizar aliñamos con el aceite de oliva y el vinagre de jerez a nuestro gusto. Corregimos con sal si hace falta.

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Comentar que en mi pueblo este plato se convierte en el almuerzo, simplemente acompañado de pan y la bebida que uno guste. Servir fresquito sobre todo los días de calor.

Imagen de las Patatas con Judías Verdes, Huevo Duro y Atún

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Pam dice:

    Muy apetecible! Saludos

  2. Unknown dice:

    Me encantan!! Ya tengo almuerzo para mañana! Saludos.

  3. Unknown dice:

    Me encantan!! Ya tengo almuerzo para mañana! Saludos.

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