Ensalada Olivier

Volvemos con una receta tradicional de la Cocina Rusa. Es muy parecida a nuestra ensaladilla Rusa, pero a la hora de añadir ingredientes incorporamos otros un pocos ajenos a nuestro clásico.

Los pepinillos y las alcaparras le dan un toque ácido al plato, por otro lado la carne de pollo cocida y también la nata que añadimos a la mayonesa aporta otra textura al conjunto.

No es complicada y se puede convertir en un excelente primer plato o una cena excelente. Conozcamos esta Ensalada Olivier

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Ingredientes de la Ensalada Olivier

• 250 gramos de carne de pollo cocida sin huesos ni piel
• 3 huevos duros
• 3 o 4 patatas cocidas
• 2-3 pepinillos en vinagre
• 100 gramos de guisantes cocidos
• 1 zanahoria grande cocida
• 2 cucharadas de alcaparras
• 150 gramos de mayonesa
• 100 gramos de nata
• Un poco de eneldo
• sal
• Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero es cocer la pechuga de pollo. Lo hacemos en abundante agua con sal en agua hirviendo durante unos minutos y que observemos que está bien cocida. Apartamos, esperamos a que se enfríe un poco y desmigamos. Reservamos para más tarde.

Mientras tanto troceamos la patata y la zanahoria. Cocemos en abundante agua con sal el tiempo necesario hasta que quede bien tierna. De nuevo retiramos del agua, dejamos enfriar y reservamos para más tarde. En otro cazo, cocemos los huevos durante unos 10 minutos en agua hirviendo, de nuevo dejamos enfriar y retiramos la cáscara. Troceamos en porciones pequeñas.

Por otro lado cortamos los pepinillos en vinagre en rodajas finas y también reservamos.

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Procedemos al montaje del plato. En un bol vamos a ir agregando los diferentes ingredientes; la  zanahoria, la patata, el huevo troceado, los guisantes. A continuación los pepinillos, las alcaparras, el pollo desmigado. Por último la  mayonesa y la nata.  Para finalizar podemos añadir un poco de eneldo que le va a dar un toque delicioso.

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