Judías Verdes con Salsa de Tomate (Fasolakia Lathera)

La cocina Griega se parece mucho a nuestra cocina, por el uso de variadas verduras, el aceite de oliva y también por las especias. Aunque en esta ocasión el toque final se lo pone el Eneldo, una especie menos habitual en nuestra cocina habitualmente.

El guiso de hoy queda muy rico y completo. Sencillo de hacer y con ingredientes que no son complicados de encontrar hoy en día. Vamos a disfrutar de este buen plato y conocer como se hacen las Judías Verdes con Salsa de Tomate.

Pisto Manchego Tradicional

Ingredientes de las Judías Verdes con Salsa de Tomate

• 1 kilo de judías verdes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 o 3 papas bien grandes
• Unas zanahorias
• 4-5 tomates triturados
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 taza y media de agua tibia
• Eneldo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de azúcar

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos trocando la cebolla y los ajos. Por otra parte también trituramos los tomates y reservamos.

Pochamos la cebolla y los ajos en aceite caliente durante unos minutos hasta que empiecen a transparentarse. A continuación incorporamos las judías verdes, las cuales rehogamos unos minutos más junto con la cebolla y los ajos.

Zarangollo Murciano

Seguimos a continuación con la salsa de tomate y de nuevo volvemos a rehogar unos momentos, las patatas, las zanahorias con las especias y por último cubrimos con agua. Dejamos cocer todo el tiempo necesario hasta que veamos que las verduras estén bien tiernas. Miramos que la salsa queda espesa antes de servir.  Es un plato que podemos tomar templado y  lo disfrutaremos de la misma manera. 

Tumbet Mallorquín

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