
Enchiladas Divorciadas
31/01/2018 - Actualizado: 02/04/2023

Volvemos a México para conocer estas sencillas y ricas Enchiladas Divorciadas, el nombre se debe a la presencia en el plato a dos salsa, una de color verde y otra roja que se presenta por separado.
El plato implica un poco de elaboración a la hora de preparar los dos tipos de Salsas, pero al final resulta muy sabroso y vistoso. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
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Índice
Ingredientes de las Enchiladas Divorciadas
- Tortillas de trigo o maíz
- 500 gramos de pollo cocido y cotado en tiras.
Para la salsa de tomatillos verdes:
- 18 tomatillos verdes
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles serrano
- Un poco de cilantro
- Aceite
Para la salsa de Tomate Asada:
- 4 o 5 tomates
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 dienes de ajo
- 2 chiles serrano
- Cilantro
Para acompañar:
- Queso feta o rallado, judías, cebolla, nata agria..
La receta en vídeo
Elaboración de la receta
Freímos unos segundos las tortillas de trigo o maíz y colocamos sobre papel absorbente para desechar el aceite sobrante. Rellenamos con el pollo cocido cortado en tiras y enrollamos. A la hora de servir, una de las enchiladas cubrimos con salsa verde y la otra con salsa de tomate asada al horno. Podemoa acompañar de queso feta, cebolla, judías...
Previamente hemos preparado los dos tipos de salsa: La primera picamos la cebolla, el ajo y los chiles serrano. Pochamos unos minutos en aceite hasta que la cebolla quede transparente. Agregamos los tomates muy picados y cilantro picado. Dejamos al fuego hasta que la salsa tome consistencia.
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Para la salsa de tomate asado, encendemos el horno y lo precalentamos a 180 grados. Asamos los tomate junto con la cebolla y el ajo. Dejamos el tiempo necesario hasta que las verduras queden bien cocidas. Cogemos las verduras y las trituramos junto con un poco de cilantro hasta que nos quede una salsa bien fina.


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Tiene que estar muy rico, se me hace la boca agua pensando en estas enchiladas.
Hoy he subido a mi blog una receta tuya, las habas en "colorao", muy ricas. Gracias.
Besos. -
Ohhh que pinta tiene estas enchiladas
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Tem um aspecto delicioso, gostei muito do nome.
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Me encanta¡¡ muy ricas, se ven estupendas.
Besos -
Uummmmmmmmmmmmmmm cosa mas rica madre ,es una pena que no pueda meter la mano y dar cuenta de una ,seguro esta de rexupete.
Bicos mil wapo. -
he hecho enchiladas, però siempre con la salsa comprada, nunca hecha por mi. Me encantan las enchiladas, y estas tuyas tienen una pinta genial
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