Capussi (Repollo con Panceta)

Nos trasladamos al Norte de Italia para descubrir su cocina, y nos encontramos con este plato sencillo pero lleno de sabor. Tiene un nombre muy curioso, Capussi, y con muy pocos elementos; repollo, cebolla y panceta elaboramos un primer plato de lujo.

Como ya sabéis me gusta desde siempre la cocina sencilla y rica, y esta receta cumple las dos características que siempre quiero. Espero que os guste este gran plato. Conozcamos el Capussi.

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Ingredientes del Capussi (Repollo con Panceta)

• 1 repollo
• 1 cebolla
• 150 gramos de panceta
• Un poco de caldo de pollo
• Sal
• Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Troceamos la panceta en dados, la cebolla en trozos pequeños y el repollo en juliana.

Calentamos aceite en una sartén y pochamos la cebolla junto con los trozos de panceta. Dejamos unos minutos hasta que la cebolla se vaya transparentando y la panceta quede bien frita. Es el momento de añadir el repollo en juliana.

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Salamos a nuestro gusto y dejamos al fuego hasta que el repollo quede totalmente tierno y pochado. Para un finalizar le incorporamos algo de caldo de pollo y dejamos en el fuego hasta que se consuma.

Es un plato sencillo, ideal como primer plato o también para la cena. Servimos bien caliente.

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