Capussi (Repollo con Panceta)

27/04/2018 · Actualizado: 30/03/2023

Imagen del Capussi (Repollo con Panceta)

Nos trasladamos al Norte de Italia para descubrir su cocina, y nos encontramos con este plato sencillo pero lleno de sabor. Tiene un nombre muy curioso, Capussi, y con muy pocos elementos; repollo, cebolla y panceta elaboramos un primer plato de lujo.

Como ya sabéis me gusta desde siempre la cocina sencilla y rica, y esta receta cumple las dos características que siempre quiero. Espero que os guste este gran plato. Conozcamos el Capussi.

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Índice

Ingredientes del Capussi (Repollo con Panceta)

  • 1 repollo
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de panceta
  • Un poco de caldo de pollo
  • Sal
  • Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Troceamos la panceta en dados, la cebolla en trozos pequeños y el repollo en juliana.

Calentamos aceite en una sartén y pochamos la cebolla junto con los trozos de panceta. Dejamos unos minutos hasta que la cebolla se vaya transparentando y la panceta quede bien frita. Es el momento de añadir el repollo en juliana.

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Salamos a nuestro gusto y dejamos al fuego hasta que el repollo quede totalmente tierno y pochado. Para un finalizar le incorporamos algo de caldo de pollo y dejamos en el fuego hasta que se consuma.

Es un plato sencillo, ideal como primer plato o también para la cena. Servimos bien caliente.

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Imagen del Capussi (Repollo con Panceta)

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Sencillo, pero sabroso, un plato de la cocina italiana con ingredientes también muy nuestros.
    Besos.

  2. São Ribeiro dice:

    Simples de fazer e fica um excelente acompanhamento.
    Bom fim de semana

  3. María dice:

    Phhhh que me gustan ver recetas así. Sabes que te la voy a copiar sí o si en cuanto pueda comprar los ingresdientes

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