Calabacines en Salsa de Tomate

Sigo adentrándome en la cocina Italiana, y más concretamente en la Siciliana, donde vamos a elaborar un plato sensacional. Hoy unos sencillos calabacines con una rica salsa de tomate casera y acabados con un buen parmesano. Este plato puede ser un gran entrante, o para acompañar platos de carne y pescado. Nos puede venir estupendo para aprovechar unos calabacines que tengamos a mano y que no sepamos que hacer con ellos.

Sopeao Almensillero. Receta

Me encanta este tipo de recetas sobre todo por su sencillez, no sólo en la elaboración, también por el uso mínimo de ingredientes a la hora de prepararlo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Canazzo di Giovanna. Pisto Siciliano.

Ingredientes de los Calabacines en Salsa de Tomate 

• 2 calabacines
• 1 cebolla grande
• 300 gramos de salsa de tomate
• Albahaca
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso Parmesano rallado

Elaboración de la receta

Picamos la cebolla muy fina se sofríe en aceite de oliva hasta que quede bien transparente. Agregamos a continuación los calabacines cortados en dados y salteamos unos dos minutos con la cebolla. Añadimos a continuación la salsa de tomate. Salpimentamos y agregamos albahaca a nuestro gusto. Dejamos al fuego unos 15 o 20 minutos.

Latkes (Tortitas de Patata) Receta

A la hora de servir rallamos queso parmesano a nuestro gusto. Podemos servir templado.

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