Berenjenas con Nata
17/06/2018 - Actualizado: 29/03/2023
En muchas ocasiones la idea que tenemos de la cocina Italiana es simplemente buenas pizzas, platos de pasta deliciosos y postres como el tiramisú. En todos estos años que he investigado y he ido conociendo su gastronomía me ha sorprendido también la variedad de platos y posibilidades que puedes descubrir de su cocina.
Hoy un rico plato con berenjenas, cocinado de forma diferente a las habituales. Acompañadas de pepinillos, vinagre, cebolla y por supuesto la nata, tenemos un primer plato o entrante fabuloso que no nos va a defraudar. Conozcamos este original plato de nuestros vecinos.
Quizás te interese:Índice
Ingredientes de las Berenjenas con Nata
- 2 o 3 Berenjenas
- 1 cebolla
- Pepinillos agridulces
- Un par de cucharadas de vinagre blanco
- 40 gramos de piñones
- 200 gramos de nata
- Sal
- Pimienta
La receta en vídeo
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Elaboración de la receta
Pelamos las berenjenas y las cortamos en dados no muy grandes. Dejamos reposar unos minutos en un colador para que pierdan algo de agua. También por otra parte, picamos la cebolla y los pepinillos que reservamos para más tarde.
Freímos las berenjenas en abundante aceite hasta que observemos que están bien doradas y tiernas. Retiramos del aceite y ponemos sobre papel absorbente.
Quizás te interese:En otra sartén, pochamos la cebolla hasta que empiece a transparentarse. Agregamos a continuación los pepinillos cortados y seguimos rehogando. Continuamos con la verdura que freímos anteriormente , el vinagre y los piñones.
El último ingrediente a añadir es la nata. Dejamos que hierva unos minutos y estará listo el plato para servir.
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Nos vamos de viaje con la receta de hoy a Italia para conocer otra forma diferente de cocinar las berenjenas. En esta ocasión con nata y otros ingredientes que lo convierten en un plato delicioso.
Ingredientes
- 2-3 Berenjenas
- 1 Cebolla
- Pepinillo Agridulces
- 2 cda Vinagre
- 40 gramos Piñones
- 200 gramos Nata
- Sal
- Pimienta
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Cortamos las berenjenas en dados. Dejamos en un colador con sal para que pierdan el agua
- Por otro lado también troceamos la cebolla y los pepinillos
- Freímos las berenjenas hasta que queden doradas. Dejamos sobre papel absorbente.
- Por otro lado calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla hasta que quede transparente.
- Seguimos con los pepinillos y continuamos rehogando.
- A continuación las berenjenas, los piñones, el vinagre y unos segundos más.
- Para finalizar terminamos con la nata. Dejamos al fuego unos minutos y servimos.
Video
Notas
La receta la podéis encontrar también el el libro de Cocina Italiano La Cuchara de Plata.
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