Berenjenas con Nata

 En muchas ocasiones la idea que tenemos de la cocina Italiana es simplemente buenas pizzas, platos de pasta deliciosos y postres como el tiramisú. En todos estos años que he investigado y he ido conociendo su gastronomía me ha sorprendido también la variedad de platos y posibilidades que puedes descubrir de su cocina.

Hoy un rico plato con berenjenas, cocinado de forma diferente a las habituales. Acompañadas de pepinillos, vinagre, cebolla y por supuesto la nata, tenemos un primer plato o entrante fabuloso que no nos va a defraudar. Conozcamos este original plato de nuestros vecinos.

Berenjenas rellenas de Sobrasada

Ingredientes de las Berenjenas con Nata

• 2 o 3 Berenjenas
• 1 cebolla
• Pepinillos agridulces
• Un par de cucharadas de vinagre blanco
• 40 gramos de piñones
• 200 gramos de nata
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo

Berenjenas con Salsa de Tomate y Parmesano

Pollo con Berenjenas Chino

Penne Rigate con Berenjenas y Atún

Elaboración de la receta

Pelamos las berenjenas y las cortamos en dados no muy grandes. Dejamos reposar unos minutos en un colador para que pierdan algo de agua. También por otra parte, picamos la cebolla y los pepinillos que reservamos para más tarde.

Freímos las berenjenas en abundante aceite hasta que observemos que están bien doradas y tiernas. Retiramos del aceite y ponemos sobre papel absorbente.

Galipuche

En otra sartén, pochamos la cebolla hasta que empiece a transparentarse. Agregamos a continuación los pepinillos cortados y seguimos rehogando. Continuamos con la verdura que freímos anteriormente , el vinagre y los piñones.

El último ingrediente a añadir es la nata. Dejamos que hierva unos minutos y estará listo el plato para servir.

Capussi (Repollo con Panceta)

Berenjenas con Nata

Jose Manuel

Nos vamos de viaje con la receta de hoy a Italia para conocer otra forma diferente de cocinar las berenjenas. En esta ocasión con nata y otros ingredientes que lo convierten en un plato delicioso.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Plato Acompañamiento

Cocina Mediterránea

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 2-3 Berenjenas
• 1 Cebolla
• Pepinillo Agridulces
• 2 cda Vinagre
• 40 gramos Piñones
• 200 gramos Nata
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Elaboración paso a paso

 

• Cortamos las berenjenas en dados. Dejamos en un colador con sal para que pierdan el agua
• Por otro lado también troceamos la cebolla y los pepinillos
• Freímos las berenjenas hasta que queden doradas. Dejamos sobre papel absorbente.
• Por otro lado calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla hasta que quede transparente.
• Seguimos con los pepinillos y continuamos rehogando.
• A continuación las berenjenas, los piñones, el vinagre y unos segundos más.
• Para finalizar terminamos con la nata. Dejamos al fuego unos minutos y servimos.

Video

Notas

La receta la podéis encontrar también el el libro de Cocina Italiano  La Cuchara de Plata.

Keyword berenjenas, Italia, nata

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Berenjenas con Nata puedes visitar la categoría Recetas con verdura.