Berenjenas con Nata

17/06/2018 - Actualizado: 29/03/2023

Imagen de las Berenjenas con Nata

 En muchas ocasiones la idea que tenemos de la cocina Italiana es simplemente buenas pizzas, platos de pasta deliciosos y postres como el tiramisú. En todos estos años que he investigado y he ido conociendo su gastronomía me ha sorprendido también la variedad de platos y posibilidades que puedes descubrir de su cocina.

Hoy un rico plato con berenjenas, cocinado de forma diferente a las habituales. Acompañadas de pepinillos, vinagre, cebolla y por supuesto la nata, tenemos un primer plato o entrante fabuloso que no nos va a defraudar. Conozcamos este original plato de nuestros vecinos.

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Índice

Ingredientes de las Berenjenas con Nata

  • 2 o 3 Berenjenas
  • 1 cebolla
  • Pepinillos agridulces
  • Un par de cucharadas de vinagre blanco
  • 40 gramos de piñones
  • 200 gramos de nata
  • Sal
  • Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Pelamos las berenjenas y las cortamos en dados no muy grandes. Dejamos reposar unos minutos en un colador para que pierdan algo de agua. También por otra parte, picamos la cebolla y los pepinillos que reservamos para más tarde.

Freímos las berenjenas en abundante aceite hasta que observemos que están bien doradas y tiernas. Retiramos del aceite y ponemos sobre papel absorbente.

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En otra sartén, pochamos la cebolla hasta que empiece a transparentarse. Agregamos a continuación los pepinillos cortados y seguimos rehogando. Continuamos con la verdura que freímos anteriormente , el vinagre y los piñones.

El último ingrediente a añadir es la nata. Dejamos que hierva unos minutos y estará listo el plato para servir.

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Imagen de las Berenjenas con Nata
Imagen de las Berenjenas con Nata

Berenjenas con Nata

Jose Manuel
Nos vamos de viaje con la receta de hoy a Italia para conocer otra forma diferente de cocinar las berenjenas. En esta ocasión con nata y otros ingredientes que lo convierten en un plato delicioso.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2-3 Berenjenas
  • 1 Cebolla
  • Pepinillo Agridulces
  • 2 cda Vinagre
  • 40 gramos Piñones
  • 200 gramos Nata
  • Sal
  • Pimienta
  • AOVE

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos las berenjenas en dados. Dejamos en un colador con sal para que pierdan el agua
  • Por otro lado también troceamos la cebolla y los pepinillos
  • Freímos las berenjenas hasta que queden doradas. Dejamos sobre papel absorbente.
  • Por otro lado calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla hasta que quede transparente.
  • Seguimos con los pepinillos y continuamos rehogando.
  • A continuación las berenjenas, los piñones, el vinagre y unos segundos más.
  • Para finalizar terminamos con la nata. Dejamos al fuego unos minutos y servimos.

Video

Notas

La receta la podéis encontrar también el el libro de Cocina Italiano  La Cuchara de Plata.
Keyword berenjenas, Italia, nata

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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