Huevos Rancheros. Receta

13/03/2014 · Actualizado: 26/02/2023

Imagen de los Huevos Rancheros

Hoy me he decidido a preparar una receta Mexicana con unos de los productos de la caja, he utilizado las tortitas de Trigo Mexifoods para elaborar unos deliciosos huevos rancheros. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Huevos Rancheros

  • 4 tortillas de trigo o maíz
  • 4 huevos

Para los Frijoles refritos:

  • 250 gramos de frijoles refritos
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Para la salsa de tomate:

  • 250 gramos de tomates
  • 1 guindilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

El día anterior dejamos los frijoles remojados en agua toda la noche. Al día siguiente cocemos los frijoles en abundante agua con una cebolla, cuatro ajos y un poco de perejil. Dejamos al fuego hasta que los frijoles queden bien tiernos. Escurrimos y dejamos un poco de caldo. Mientras tanto pochamos la otra cebolla ,  hasta que quede bien pocha. Le agregamos  los frijoles con un poco de caldo y vamos machacando con un tenedor. Corregimos de sal y reservamos.

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Por otra parte preparamos la salsa de tomate. Primero pochamos la cebolla con el ajo y dejamos en el aceite hasta que quede transparente. Incorporamos la guindilla salteamos un poco y agregamos el tomate. Dejamos al fuego unos minutos y corregimos de sal.

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Freímos las tortillas en aceite y colocamos sobre papel absorbente. Continuamos con los huevos que se van friendo en el mismo aceite. Montamos el plato colocando el huevo, los frijoles refritos y la salsa de tomate por encima. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. lola dice:

    me gusta este plato, ademas es comodo de comer

    ¡¡besos¡¡

  2. Rocio dice:

    hace tiempo que no como en el mejicano y va siendo hora de volver, este plato siempre cae

  3. Silvia T. Clarasó dice:

    asi no hay manera de adelgazarme, eii pero que no me importa! esta de cine!
    un besin
    Silvia

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