Huevos al Alcalde de la Albuera. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de los Huevos al Alcalde de la Albuera

Sigo exprimiendo este Recetario Extremeño publicado por la cofradía Extremeña de Gastronomía. La receta de hoy, de nuevo muy sencilla y con un curioso nombre.

Una receta del día a día donde la presencia de la manteca de cerdo le da un sabor muy peculiar y exquisito al plato.

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Otra vez importante el pan a la hora de tomar y degustar este fabuloso plato. Pasamos a la receta de estos Huevos al Alcalde de la Albuera.  Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de los Huevos al Alcalde de la Albuera

  • 6 huevos
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • 200 gramos de cebolla
  • 100 gramos de jamón
  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta molida

Elaboración de la receta

Impregnamos una cazuela de barro con manteca de cerdo, y echamos los huevos que ponemos a cuajar al baño María.

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Aparte freímos la cebolla muy picada. Una vez pochada le agregamos la salsa de tomate, el jamón muy picado, la nuez moscada, la pimienta molida y sal. Vertemos donde están los huevos y dejamos en el horno unos minutos más antes de servir.

Imagen de los Huevos al Alcalde de la Albuera

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    La Albuera es un pueblo muy cercano al mío, he probado este plato es maravillosa. Enhorabuena por publicarlo.
    Besos. Lola

  2. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Estos platos típicos no fallan, siempre gustan, eso si con un buen pan al lado.
    Besos.

  3. María José Andreu Granados dice:

    son como los huevos al plato, que ricos y menuda pinta¡¡¡¡
    saludos

  4. speedy70 dice:

    Ottime così sugose le uova, mi piacciono molto!!!!

  5. Italians Do Eat Better dice:

    Un piatto molto gustoso!

  6. Alicia Poyatos dice:

    Como te gusta preparar este tipo de platos y como los disfruto yo, tu recetario es maravilloso y estos huevos riquísimos.
    Besazos.

  7. Marga Morguix dice:

    Pues sí que tienen que estar ricos estos "huevos al alcalde". Me recuerdan a los huevos a la flamenca, pero con menos ingredientes. Eso sí, buenísimos.
    Un beso.

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