Conejo Frito con Tomate al Estilo Murciano

Me encanta la carne de conejo, creo que es una de las mejores carnes que podemos disfrutar en nuestra gastronomía. Hoy me he decidido por un clásico, por supuesto habrá muchas y diferentes formas de prepararlo, pero esta que voy a compartir es sencilla y una opción exquisita que no podéis dejar de pasar.

Viajamos a la región de Murcia y esta forma tan especial de prepararlo. Excelente zona donde encontraremos estupendos tomates y pimientos para prepararlo.

Con muy pocos elementos preparamos un gran plato, al que acompañaremos con un buen pan y también podemos añadirles unas pocas de patatas fritas. Conozcamos el Conejo con Tomate

Venado en Salsa

Ingredientes del Conejo Frito con Tomate al Estilo Murciano

• Un conejo troceado
• 2-3 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 400 gramos de salsa de tomate
• Sal
• Aceite

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Troceamos los dos tipos de pimientos; el rojo y el verde. Los dos troceados los reservamos para más tarde.

El conejo lo hemos troceado y lavado anteriormente. le añadimos un poco de sal y freímos en aceite bien caliente en una sartén hasta que observemos que empieza a dorarse. Sacamos de la sartén y reservamos para más tarde.

En el mismo aceite pochamos los pimientos durante unos minutos. Cuando veamos que están tiernos volvemos a incorporar el conejo troceado, rehogando unos minutos. A continuación le añadimos la salsa de tomate y dejamos en el fuego unos 30-40 minutos. Servimos inmediatamente. 

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Es un plato que podemos acompañar de patatas fritas o ensalada, lo que más nos apetezca.

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